Рецепт тунисских марципановых шариков (Kâber El Louz) — Titli's Busy Kitchen

Эти марципановые шарики очень легко приготовить, и они станут отличным подарком. Узнайте, как сделать марципан своими руками!

Ингредиенты

300 г (10 унций) мелко молотого миндаля

150 г (5 унций) мелкого сахара

4 ч. л. розовой воды (по желанию)

1 ч. л. ванильного ароматизатора

Красный пищевой краситель

Зелёный пищевой краситель

Сахарная пудра для посыпки

Сахарная пудра для посыпки шариков.

Инструкция

Налейте 100 г (3½ унции) воды в кастрюлю. Добавьте сахар, розовую воду и ванильный ароматизатор. Доведите до кипения и варите на медленном огне 10 минут, чтобы смесь слегка загустела.
Добавьте сироп к молотому миндалю и хорошо перемешайте лопаткой.
Выложите пасту на рабочую поверхность и хорошо вымесите.
Переложите пасту на тарелку и поставьте в холодильник примерно на 30 минут. Разделите пасту на 3 равные части. Добавьте к одной из них ½ чайной ложки красного пищевого красителя и хорошо перемешайте, чтобы получился шарик красного марципана.
Повторите то же самое с зелёным пищевым красителем, чтобы получился шарик зелёного марципана.
Посыпьте поверхность сахарной пудрой и раскатайте каждый шарик длиной около 35 см (14 дюймов).
Сплетите три нити вместе и прижмите.
Подготовьте шарики, отрезав примерно 20 г (1 унцию) от конца косы и плотно скатав их в ладонях. Должно получиться около 20 шариков.
Завершите лепку, обваляв шарики в сахарной пудре.

Советы от Titli
Конечно, вы можете начать с готового марципана, если предпочитаете. Так их ещё проще готовить!

Храните в герметичном контейнере в прохладном месте, и они будут храниться очень долго.