Oranais (feuilleté abricot) oran apricot puff pastry معجنات المشمش

Coucou les amis voici une viennoiserie de notre enfance l'Oranais, ce feuilleté croustillant de l'extérieur et onctueux avec sa crème pâtissière ☺️

1 litre de lait
150g de sucre
100g de maïzena
vanille liquide
4 oeufs+1 pour la dorure
abricots
sucre roux
amandes effilées
pâte feuilletée
nappage pour tarte

Dans une casserole faire chauffer le lait avec le sucre et la vanille.
Dans un saladier mélanger les œufs avec la farine puis verser le lait chaud par-dessus.
Remettre le tout dans la casserole et mélanger sans cesse jusqu'à ce que la crème devienne épaisse.
Prendre de la pâte feuilletée, couper les bords et couper en carré.
Mettre de la crème pâtissière au centre et sur chaque côté un demi abricot puis refermer bien les 2 extrémités .
Badigeonner avec un mélange jaune d'oeuf + lait et parsemer d'amandes effilées et de sucre roux.
Mettre au four à 180° four déjà préchauffé ~ 15 mn . Ils doivent être bien dorés. Préparer le nappage pour tarte et à la sortie du four napper les Oranais.
Réserver au frais puis déguster ☺️

Hello friends, here is a pastry from our childhood in Oran, this puff pastry crispy from the outside and creamy with its pastry cream ☺️

1 liter of milk
150g of sugar
100g cornstarch
liquid vanilla
4 eggs + 1 for gilding
apricots
Brown sugar
flaked almonds
puff pastry
topping for pie

In a saucepan heat the milk with the sugar and vanilla.
In a salad bowl, mix the eggs with the flour then pour the hot milk over them.
Return everything to the saucepan and stir constantly until the cream thickens.
Take puff pastry, cut the edges and cut into squares.
Put pastry cream in the center and half an apricot on each side then close the two ends tightly.
Brush with an egg yolk + milk mixture and sprinkle with flaked almonds and brown sugar.
Place in the oven at 180°, already preheated oven ~ 15 minutes. They should be nicely browned. Prepare the topping for the tart and when taken out of the oven, top the Oranais.
Reserve in the fridge then enjoy ☺️

1 لتر من الحليب
150 جرام من السكر
100 جرام نشا الذرة
الفانيليا السائلة
4 بيضات + 1 للتذهيب
المشمش
سكر بني
لوز مقشر
عجين الفطير
تتصدر للفطيرة

في قدر على النار، سخني الحليب مع السكر والفانيليا.
في وعاء السلطة، اخلطي البيض مع الدقيق ثم اسكبي فوقهما الحليب الساخن.
أعد كل شيء إلى القدر وحركه باستمرار حتى تتكاثف الكريمة.
نحضر عجينة البف باستري، ونقطع الحواف ونقطعها إلى مربعات.
ضعي كريمة الحلويات في الوسط ونصف حبة مشمش من كل جانب ثم أغلقي الطرفين بإحكام.
تدهن بصفار بيضة + خليط الحليب وترش باللوز المقشر والسكر البني.
ندخلها إلى الفرن على حرارة 180 درجة، فرن مسخن مسبقاً لمدة 15 دقيقة تقريباً. يجب أن تكون ذات لون بني جميل. جهزي الطبقة العلوية للتارت، وعندما تخرجين من الفرن، ضعي فوقها الأوراني.
إحفظه في الثلاجة ثم استمتع ☺️