Pressostat einstellen (Brühtemperatur und Druck einstellen)

Du möchtest die Brühtemperatur und den Druck deiner Espressomaschine optimal einstellen – und das auch ohne PID-Display? Kein Problem! In diesem Video zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du den Pressostat deiner Maschine einstellst, um die perfekte Balance für deinen Espresso zu finden.
Gerade bei Espressomaschinen ohne PID-Display ist der Pressostat entscheidend, um Brühtemperatur und Druck zu regulieren.

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00:00 Brühtemperatur verändern (ohne PID Display)
1:57 Was ist ein Pressostat
4:19 Brühtemperatur einstellen / Druck regulieren

In diesem Video zeigt euch Ben Sommer von roastmarket, wie ihr die Brühtemperatur bei Siebträgermaschinen ohne PID-Steuerung oder direkte Temperatureinstellung manuell anpassen könnt. Das ist besonders praktisch, wenn eure Siebträgermaschine, wie beispielsweise die ECM Mechanika VI Slim, keine integrierte Temperaturregelung besitzt. Stattdessen könnt ihr die Brühtemperatur über den Pressostat einstellen. Solltet ihr euch unsicher fühlen, könnt ihr die Anpassung auch in einer Fachwerkstatt durchführen lassen.
Wir erklären hier Schritt für Schritt, wie ihr eure Siebträgermaschine öffnet, den Pressostat findet und den Druck entsprechend eurer gewünschten Brühtemperatur anpasst. Als Grundeinstellung gilt meist ein Druck von etwa 1,1 Bar, was einer Brühtemperatur von ungefähr 93–94 °C entspricht – der gängigste Bereich für die meisten Espressi. Möchtet ihr schokoladigere Noten im Espresso, könnt ihr den Druck leicht erhöhen, wodurch die Temperatur auf bis zu 98 °C steigt. Für blumige oder fruchtige Aromen empfiehlt es sich hingegen, den Druck leicht zu senken, sodass die Brühtemperatur in Richtung 90 °C fällt. Wichtig ist, dass ihr immer nur in kleinen Schritten arbeitet, da sich schon minimale Anpassungen deutlich auf den Geschmack auswirken können. Eine universelle Brühtemperatur gibt es nicht – sie hängt stets von eurem persönlichen Geschmack und der jeweiligen Bohne ab. Probiert es aus und entdeckt, wie ihr euren Espresso individuell optimieren könnt!