Gelato alla gianduia - È sempre mezzogiorno - 05/05/2023

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Antonella Cattelani si unisce a Massimiliano Scotti per realizzare insieme un gelato al gianduia ed un cono gelato nella cucina di casa. Dopo tantissimi tentativi Natalia è riuscita a trovare la ricetta perfetta che realizza con la padella! Massimiliano invece mette a scaldare del latte in un pentolino e ci aggiunge il cioccolato a pezzetti fino ad ottenere un composto bello cremoso. Alla fine aggiunge la panna liquida e continua a mescolare, poi ci aggiunge la pasta di nocciole, mescola ancora, mette tutto in freezer per almeno 5 ore ed il gioco è fatto.


Ingredienti per il gelato al gianduia:
500 g di cioccolato al latte
500 g di latte
250 g di panna liquida
50 g di miele
100 g di zucchero
150 g di pasta di nocciole

Per decorare:
granella di pistacchi
granella di nocciole
corallini di zucchero
100 g di cioccolato fondente fuso
100 g di cioccolato bianco fuso

Cono al gianduia

Ingredienti per le cialde dei coni:
60 g di burro morbido
60 g di zucchero
60 g di albumi
40 g di farina 00
20 g di amido di mais
½ cucchiaino di cacao amaro
estratto di vaniglia

Per il gelato al gianduia:
500 g di cioccolato al latte
500 g di latte
250 g di panna liquida
50 g di miele
100 g di zucchero
150 g di pasta di nocciole

Per decorare:
granella di pistacchi
granella di nocciole
corallini di zucchero
100 g di cioccolato fondente fuso
100 g di cioccolato bianco fuso