Рецепт Синдхи Шалгам Гошт | Зимний комфорт, от которого невозможно перестать есть! | Шеф-повар Ви...

Нет ничего более утешительного зимой, чем миска томленого мяса с шалгамом — блюда с землистым, деревенским вкусом, насыщенным ароматом и прекрасным балансом. Сегодня я воссоздаю это классическое индийское карри, используя мясную масалу Emami Mantra, которая объединяет всё блюдо своим тёплым, насыщенным вкусом.

В этом карри всё основано на нежной баранине, мягкой репе (шалгаме), которая прекрасно впитывает специи, и основе масалы, которая томится до тех пор, пока не станет насыщенной, блестящей и неотразимой.
Сочетание шалгама и мяса — это классическое, ностальгическое и невероятно сытное блюдо, которое согреет ваши руки, сердце и тарелку.

Ингредиенты:

1–1,2 кг | Баранина
Соль (по вкусу)
2 ст. л. | Горчичное масло Emami Kachchi Ghani
3–4 | Зелёный перец чили (нарезанный)
3 | Лук (нарезанный)
2-3 ст. л. | Имбирно-чесночная паста
1/2 ч. л. | Куркума (халди)
2-3 ст. л. | Томатная паста
1 ст. л. | Масала для мяса «Эмами Мантра»
Свежие листья кориандра
Репа (шалгам)
1/2 ч. л. | Семена тмина (зира)

Способ приготовления:
Шаг 1:
Обжарьте баранину примерно в 2 ст. л. горчичного масла на сильном огне и отставьте в сторону.

Шаг 2:
Обжарьте перец чили и лук в небольшом количестве горчичного масла до лёгкого золотистого цвета.

Шаг 3:
Добавьте имбирно-чесночную пасту и обжаренную баранину, тщательно перемешайте.

Шаг 4:
Добавьте куркуму, томатную пасту, соль и масалу для мяса, а также немного воды и готовьте 2-3 минуты.

Шаг 5:
Добавьте несколько свежих листьев кинзы и пару очищенных и нарезанных ломтиками репы.

Шаг 6:
Влейте немного воды и варите на медленном огне около 35–40 минут.

Шаг 7:
В отдельной сковороде разогрейте горчичное масло и слегка обжарьте нарезанную неочищенную репу с семенами тмина, солью и куркумой.

Рекомендация по подаче:
Добавьте в подливку из баранины обжаренную репу и украсьте свежими листьями кинзы. Подавайте горячим.

Подпишитесь на мой канал:    / chefvickyratnani  

Свяжитесь со мной в социальных сетях:
Instagram —   / vickythechef  
Facebook — https://www.fb.com/ChefVickyRatnani
Twitter —   / vickyratnani