Ramadan jour #23
Автор: La Chrono-nutrition ! Docteur Alain Delabos
Загружено: 2022-04-24
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👉 Ramadan jour #23
👉 Coquelets aux oignons
➡️ Préparation : 15 min ➡️ Cuisson : 45 min à 1 h 05
➡️ Pour 4 personnes
🔸️2 coquelets de 700 g chacun
🔸️750 g d’oignons
🔸️1 feuille de laurier
🔸️2 brindilles de thym
🔸️2 cuil. à soupe de graisse d’oie
🔸️2 cuil. à soupe d’huile d’olive
🔸️Sel, poivre du moulin
➡️ Demander au volailler de couper les coquelets en deux dans le sens de la longueur et de retirer les os des côtes à l’intérieur.
➡️ Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive à feu vif, y faire dorer les demi-coquelets de chaque côté (10 à 15 min), les réserver au chaud.
➡️ Éplucher les oignons, les émincer.
➡️ Dans la même sauteuse, faire chauffer la graisse d’oie à feu doux, y faire fondre les oignons, en remuant de temps en temps, ils doivent être juste blondis (environ 20 min).
➡️ Ajouter le thym, le laurier et poser les coquelets dessus, saler et poivrer.
➡️ Couvrir et cuire, toujours à feu doux, pendant 25 à 30 min.
➡️ Remuer de temps en temps, pour empêcher les oignons de brûler.
➡️ Servir avec une fondue de tomates.
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