Домашние турецкие симиты
Автор: Путешественник по кухне
Загружено: 2026-01-09
Просмотров: 134
Сегодня я готовлю симит, знаменитые турецкие колечки из хлеба, покрытые кунжутом, хрустящие снаружи и мягкие внутри. В традиционном рецепте используется пекмез, виноградная патока, которую сложно найти в Италии: поэтому я покажу вам, как приготовить домашнюю имитацию патоки, простую и быструю, которая при этом сохраняет янтарный цвет и характерный аромат настоящих симитов. Следуйте всем этапам приготовления теста, формовки, пропитки и выпечки: результат удивительно близок к оригинальной версии.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
700 г муки Манитоба
300 г вторично просеянной муки
20 г соли
20 г свежих дрожжей или 7 г сухих дрожжей
100 г подсолнечного масла
560 мл тёплой воды
2 чайные ложки сахара
ДЛЯ СИРОПА С МЕЛАССОЙ
120 г турецкой патоки (пекмези), если удастся её найти
100 г воды
ИМИТИРОВАННАЯ МЕЛАССА
4 столовые ложки каштанового мёда (он темнее)
100 мл воды
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка соды (нужно, чтобы симиты во время выпечки стали темнее)
200 г кунжутных семян
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
