Creamy & Lembut Banget! Triple Chocolate Mousse Cheesecake

Hai! Kali ini saya buat Chocolate Mousse Cheesecake.
Untuk base Chocolate Sponge Cake nya saya pakai SPONGE-28 Cake Emulsifier dari PT. Jaya Fermex (@sobatfermex) yang Cocok dipakai untuk Semua Jenis Adonan dan membuat Tekstur Bolu lebih LEMBUT
.
Keunggulan menggunakan SPONGE-28 Cake Emulsifier (@sobatfermex) :
1. Kemasan Praktis
2. Melembutkan Bolu / Kue
3. Efisien dan Efektif
.
.
Jangan lupa follow Instagram PT. Jaya Fermex di @sobatfernex untuk tau info seputar Baking dan Resep Makanan Menarik Lainnya
.
Produk PT. Jaya Fermex bisa dibeli di Toko Bahan Kue Terdekat
.
Buat kalian yang mau dapetin Produk Gratis dari PT. Jaya Fermex, cara nya gampang banget :
1. Follow Instagram @sobatfermex
2. Reply "Halo, Sobat Fermex" di postingan IG Story @sobatfermex yang isinya video saya
.
#MEXimalkanKreasimu #ptjayafermex #sobatfermex #ragimauripan #mauripanindonesia #sponge28 #bakerineplus #bakingsolutions #partnerinbakingsolutions #Sponge28JadiLembutdiMulut

Bahan bahan yang saya gunakan pada video ini bisa dibeli disini ya


Bosch Stand Mixer - https://tokopedia.link/Iao8jkZ3Dvb
Anchor Whipping Cream - https://tokopedia.link/25vDAPg4Dvb
Anchor Cream Cheese - https://tokopedia.link/goSqHwF4Dvb
Gelatin - https://tokopedia.link/Np2rU2K4Dvb

=======================

Chocolate Mousse Cheesecake
Loyang 15cm

Bahan Sponge Cake
Loyang 20cm | Api Atas Bawah 180C | 20 menit
2 Kuning Telur
45g Gula Halus
1/2sdt Sponge-28 Cake Emulsifier
35g Tepung Protein Sedang
10g Cokelat bubuk
5g Susu bubuk
65g Minyak Goreng
1/2sdt Vanilla

Bahan Cokelat Mousse
250g Whipping Cream Cair Dingin
1sdm Gula Halus
(berat total adonan cream setelah dikocok dibagi 3 untuk masing2 lapisan)

55g DCC
35g Susu Cair
1 Lembar Gelatin (2.5gram)

55g Milk Cooking Chocolate
35g Susu Cair
1 Lembar Gelatin (2.5gram)

55g Cream Cheese
35g Susu Cair
1 Lembar Gelatin (2.5gram)

==========================

Chocolate Mousse Cheesecake
Mold 15cm

Sponge Cake
Mold 20cm | Top & Bottom Heat 180C | 20 mins
2 Ehg yolks
45g Fine Sugar
1/2tsp Sponge-28 Cake Emulsifier
35g Cake Flour
10g Cocoa Powder
5g Milk powder
65g Cooking oil
1/2tsp Vanilla

Chocolate Mousse
250g Whipping Cream
1tbsp Fine Sugar
(Total weigh of cream after mixing divided into 3)

55g DCC
35g Milk
1 Gelatin Sheet (2.5gram)

55g Milk Cooking Chocolate
35g Milk
1 Gelatin Sheet (2.5gram)

55g Cream Cheese
35g Milk
1 Gelatin Sheet (2.5gram)

==========================

For Business Inquiries
Email : epipastry at gmail com
Instagram : @epipastry
www.epipastry.com