Ramazan Sofrası | Patlıcan Kapama, Büzgü Börek, Acılı Ezme ve daha fazlası😋

Herkese Hayırlı Ramazanlar🌸

İftar hazırlığımı paylaşmamı isteyenler için ilk iftar sofrasıyla karşınızdayım🥰

Çorbadan anayemeğe, mezelerden tatlıya çeşit çeşit ikramlıkların bir arada olduğu bir menü😋

Umarım beğenirsiniz🥰 Görmek istediğiniz başka tarifler varsa yorumlarda buluşalım😇❣️


🍃Büzgü Börek

1 tepsi için

2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürmek için ayıralım)
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sirke
4,5-5 su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu

Patatesli iç harç için; (1 tepsi için)

5 adet haşlanmış patates
200 gr dana kıyma
1 büyük boy soğan
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 tutam maydonoz
Karabiber
Pul biber
Tuz

Peynirli iç harç için;(1 tepsi için)

500 gr lor peyniri
Yarım demet maydonoz

100 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ

Hamuru açmak için:
3 yemek kalığı un
3 yemek kaşığı nişasta (ben buğday nişastası kullandım, mısır nişastasıda kullanabilirsiniz)


🍃Kremalı Tavuk Çorbası

500 gr Tavuk ( parça yada bütün tavukda kullanabilirsiniz )
1 adet ortaboy soğan
1 diş sarımsak
1adet havuç
2 adet defne yaprağı
1 litre kaynamış su
( tavuğu haşlarken yukarıdaki malzemelerle haşlanırsa çok daha lezzetli oluyor)
3 yemek kalığı sıvı yağ
1,5 yemek kaşığı dolusu un
200ml krema
Tuz

ÜZERİ İÇİN;
1 yemek kaşığı tereyağı
Kırmızı toz biber
Dereotu

Çorbanın Detaylı Tarifi İçin⬇️

   • Vitamin deposu | KREMALI TAVUK ÇORBASI |  

🍃Patlıcan Kapama

1,5 kilo uzun büyük patlıcan
2 adet patates

1 kilo dana kuşbaşı
1,5 litre kaynar su
Tuz

Yarım çay bardağı sıvı yağ
15-20adet arpacık soğan
3-4 adet sivri biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağ
Karabiber
Pul biber
Tuz

🍃 Acılı Ezme

3-4 sivri biber
2 kapya biber
2-3 domates
1 soğan
2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı zeytinyağı yada sıvı yağ
Yarım limon suyu
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Karabiber
Pulbiber
Kekik
Acı pul biber
Tuz

1 tutam maydanoz

🍃Yoğurtlu Mantar

500 gr mantar
10-12 arpacık soğan
1 adet kapya biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağ
Karabiber
Pul biber
Kekik
Tuz

5 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
2 diş sarımsak
Tuz

1 tutam ince kıyılmış maydonoz


🍃Muhammara


3-4 adet közlenmiş kapya biber
2 diş sarımsak
15-20 adet ceviz
Yarım limon suyu
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Karabiber
Pul biber
Sumak
Tuz


🍃Tavuk Şiş - Pirinç Pilavı

1 kilo piliç ızgara tavuk yada tavuk göğsü
1,5 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı salça
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 diş sarımsak
Karabiber
Pul biber
Kekik
Kimyon
Tuz

🍃Kalburabastı

150 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
1 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı irmik
6-7 damla limon suyu
1 çay kaşığı karbonat yada 1 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı un
İnce çekilmiş ceviz içi

🌿 İnstagram:   / bus.mutfakta  

🌿TikTok:   / bus.mutfakta  


00:00 açılış
00:48 Büzgü Börek
08:05 Kremalı Tavuk Çorbası
10:00 Paylıcan Kapama
15:56 Acılı Ezme
18:08 Yoğurtlu Matar
19:51 Muhammara
22:07 Tavuk Şiş - Pirinç Pilavı
25:21 Kalburabastı



#ramazanmenüsü #ramazansofrası #menü #patlıcankapama #büzgübörek #kremalıtavukçorbası #acılıezme #muhammara #kalburabastı #yoğurtlumantar