KÜLAHTA VİŞNELİ ZEFİR (Mashmelow)/KIŞIN ORTASINDA DONDURMAM MI/ÇOCUKLAR ÇOK SEVECEK

Merhabalar.
🤗🤗🤗
Biz Ahıska türküyüz iki elti aynı kanalda,
en güzel,denenmiş, tam tutan tüm tariflerimizi sizinle paylaşıyoruz.
Bize destek olmak için:

🔔 ABONE OLUN🛎
👇👇👇👇👇👇
@Mutfakta Eltiler
🛎🛎🛎🛎🛎🛎
YENİ TARİFLERİMİZDEN HABERDAR OLMAK İÇİN
ZİLİNİZİ DE AÇMAYI UNUTMAYIN LÜTFEN ❤️👍
___________________________________

BİZİM DİĞER HESAPLAR

İNSTAGRAM👇👇
  / mutfakta.eltiler.abide  
  / mutfakta_eltiler  

PİNTEREST👇👇
https://pin.it/npAAzqG

TİKTOK 👇👇👇
https://vm.tiktok.com/ZSe5DeMmm/

VK Контате👇👇👇
https://vk.com/mutfaktaeltiler


#keşfetteyiz #eniyilerikesfet #mutfaktaeltilertarifleri #videolutarifler #tatlıtarifi #kolaytarifler #ahıskalılar #keşfet #ahıska #ahıskalıtürkler
#zefir #mashmello

DİPER TARİFLERİMİZ
   • Tatlılar  

Külakta Vişneli Zefir Tarifi
Mereng için
2 küçük yumurta akı(60-65 gm)
150 gr şeker( 1 su bardağı dan eksik)

Şerbet
200 gr vişne (Çekirdeksiz)
200 gm şeker (250 gm bardaktan 1 parmak eksik)
10 gr agar agar
Çay kaşığı ucunda limon tuzu
1 çay bardağı su

EL MİKSERİNDE 15 dk çırpın✅

Yapılışı✅
Vişneleri blenderden geçirin pürüzsüz olmalı✅içine kalan malzemeyi ekleyin✅ocakta tam 10 dk sürekli karıştırarak kaynattım✅ağar dibine yapışmasın diye✅diğer yandan şerbeti koyunca hemen merengi çırpmaya başlıyoruz✅şekeri yumurta aklarına 3 aşamada ekliyoruz çırpıldıkça ✅10 dk çırpılıp 3 katına çıkacak ✅katı kıvam alıcak içinde şeker taneleri kalıcak korkmayın şerbetle eriyecek✅şerbete son 2 dakika kalınca limon tuzu ekleyip kaynatıyoruz ✅hemen kaynayan şerbeti merenge ekliyoruz azar azar✅şerbet bitikten sonra yine 2-3 dk çırpmaya devam ediyoruz ✅diğer yandan tüm malzemeleriniz hazır olmalı çünkü Agar agar dakikalar içinde donuyor hızlı olmanız lazım ✅Krema torbasına doldurup gül duyu takarak külahlara sıkın✅en az 4 saate hazır olur akşamdan bıraksanız daha iyi✅ AFİYET ŞİFA OLSUN❤️

Cherry Zephyr Recipe in Cones
For the Meringue
• 2 small egg whites (60-65 g)
• 150 g sugar (just under 1 cup)
For the Syrup
• 200 g pitted cherries
• 200 g sugar (just under 1 cup)
• 10 g agar-agar
• A pinch of citric acid
• 1 small tea glass of water (about 100 ml)

Preparation
1. Blend the cherries until smooth. ✅ Add the remaining syrup ingredients to the puree. ✅ Cook on the stove for exactly 10 minutes, stirring constantly to prevent the agar-agar from sticking to the bottom. ✅
2. Meanwhile, start whipping the meringue as soon as the syrup starts cooking. ✅ Gradually add the sugar to the egg whites in three stages while whipping. ✅ Whip for 10 minutes until the mixture triples in volume and thickens. ✅ Don’t worry about undissolved sugar grains—they will dissolve when mixed with the syrup. ✅
3. Two minutes before the syrup is ready, add the citric acid and continue cooking. ✅ Immediately pour the boiling syrup into the meringue in a thin stream while whisking. ✅ After all the syrup is added, continue whisking for another 2-3 minutes. ✅
4. Be prepared to work quickly because agar-agar sets in minutes. ✅ Fill a piping bag fitted with a rose tip and pipe the mixture into cones. ✅
5. Let the zephyr set for at least 4 hours; overnight is even better. ✅



Рецепт зефира с вишней в рожках
Для меренги
• 2 маленьких белка (60–65 г)
• 150 г сахара (чуть меньше 1 стакана)
Для сиропа
• 200 г вишни без косточек
• 200 г сахара (чуть меньше 1 стакана)
• 10 г агар-агара
• Щепотка лимонной кислоты
• 1 маленький чайный стакан воды (около 100 мл)
Приготовление
1. Сделайте сироп:
• Взбейте вишню в блендере до однородной массы. ✅
• Добавьте остальные ингредиенты сиропа в вишнёвое пюре. ✅
• Варите на плите ровно 10 минут, постоянно помешивая, чтобы агар-агар не прилипал ко дну. ✅
2. Приготовьте меренгу:
• Как только начнёте готовить сироп, сразу начните взбивать меренгу. ✅
• Постепенно добавляйте сахар к белкам в три этапа, продолжая взбивать. ✅
• Взбивайте 10 минут, пока масса не увеличится в три раза и не станет плотной. ✅ Не переживайте, если сахарные крупинки останутся — они растворятся, когда добавите сироп. ✅
3. Соедините сироп с меренгой:
• За 2 минуты до окончания приготовления сиропа добавьте лимонную кислоту. ✅
• Постепенно, тонкой струйкой, влейте горячий сироп в меренгу, продолжая взбивать. ✅
• После добавления всего сиропа взбивайте ещё 2–3 минуты. ✅
4. Будьте готовы работать быстро, так как агар-агар застывает очень быстро. ✅ Наполните кондитерский мешок с насадкой в форме розы и выдавите массу в рожки. ✅
5. Оставьте зефир застывать минимум на 4 часа, а лучше на ночь. ✅

Приятного аппетита! ❤️