Ricetta Torta Dolce PROFUMI DI SICILIA | Sabrina Merolla e Luca Montersino

In questo video, io e Luca prepariamo il dolce "Profumi di Sicilia", realizzato con la semola di grano duro della linea "Le Semole d'Autore" di Selezione Casillo.

La semola di grano duro, utilizzata al posto della tradizionale farina di grano tenero per preparare dolci, pizze e focacce, conferisce ad ogni ricetta, dolce o salata, un'irresistibile croccantezza, un'intensa fragranza e una migliore digeribilità.

www.selezionecasillo.com

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PROFUMI DI SICILIA CON SEMOLA
Ingredienti:

Per la pasta frolla di semola
720 Gr. semola di grano duro rimacinata standard
360 Gr. burro
290 Gr. zucchero semolato
145 Gr. uova intere

Per il frangipane alle arance
180 Gr. burro
88 Gr. zucchero a velo
180 Gr. mandorle in farina
180 Gr. uova intere
70 Gr. semola di grano duro rimacinata standard
145 Gr. marmellata di arance
70 Gr. cioccolato fondente in gocce
4 Gr. arancia scorza

Per la gelée di mandarino
360 Gr. mandarino succo
123 Gr. sciroppo di glucosio in polvere
275 Gr. zucchero semolato
6 Gr. pectina
4 Gr. acido citrico in polvere

Per la finitura
145 Gr. marmellata di arance
145 Gr. zucchero semolato