Cannelloni straordinari - È sempre mezzogiorno 18/04/2025
Автор: Rai
Загружено: 2025-04-18
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https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Andrea oggi prepara un primo piatto "straordinario": cannelloni ripieni accompagnati da una sfiziosa besciamella al pomodoro e gratinati con la
classica "gratada de formai". Sbollenta i cannelloni in acqua leggermente salata. Prepara il ripieno sbollentando i piselli, poi li ripassa in padella con burro
e aglio tritato. Frulla il tutto con pangrattato, noce moscata e sale. Inserisce in ciascun cannellone un pezzo di fontina e la purea di piselli, quindi li dispone l'uno accanto all'altro in una terrina. In un pentolino amalgama latte, burro e farina quindi aggiunge il concentrato di pomodoro, fino ad ottenere una besciamella ben compatta. Condisce i cannelloni con la besciamella rossa, spolvera con una generosa dose di formaggio grattugiato e completa con qualche fiocco di burro prima di cuocere in forno a 170° per 40 minuti. Serve i cannelloni ancora fumanti.
Ingredienti:
12 cannelloni
Per il ripieno:
500 g di formaggio morbido
300 g di piselli
50 g di burro
2 spicchi d'aglio
Pangrattato
Noce moscata
Sale
Per la besciamella:
800 ml di latte
70 g di farina 00
70 g di burro
200 ml di concentrato di pomodoro
Per ultimare:
200 g di formaggio grattugiato
50 g di burro
Basilico
Cottura:
170° per 40 minuti
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