LIVE: Toucinho do Céu

No décimo terceiro episódio do Doces Receitas teremos um doce português que fez parte do Portfólio da nossa loja durante a promoção Volta ao Mundo em 360 dias.

O Toucinho do Céu é um doce preparado a base de gemas e farinha de amêndoas típico da confeitaria portuguesa e decididamente delicioso para quem gosta de sobremesas cremosas.

Agora você sabe porque esse doce se chama Toucinho do Céu?

Não? Então vem comigo nessa LIVE que vou te contar tudo sobre essa iguaria.

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RECEITA:
Ingredientes:
250g de açúcar refinado
100g de água
7g de manteiga extra sem sal
90g de farinha de amêndoas
160g de gemas
70g de claras
(em média 8 gemas e clara de 2 ovos)

ponto da calda - 104-108º C (na live foi 107º C)
temperatura de forno - 170ºC por aproximadamente 30 min.
forma aro 15cm ou 15x15cm
validade na geladeira - aproximadamente 5 dias.

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Minha experiência de 10 anos à frente do Céu de Brigadeiro vão te ajudar a fazer suas sobremesas deixarem todos salivando....

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