Jak zaparzyć espresso w kawiarce?

Kawiarka to jedno z najbardziej popularnych, domowych urządzeń do parzenia kawy. Jednak zarówno powszechna wiedza na temat jej używania, jak i instrukcje wielu producentów, mogą wprowadzać w błąd. W tym odcinku "Ja to parzę tak" Mateusz pokazuje swój przepis, pozwalający przygotować w domowej kawiarce napar bardzo zbliżony do prawdziwego espresso.

00:00 - zbyt długa wejściówka
02:30 - zanim zaczniemy parzyć
09:54 - przepis na espresso w kawiarce

kawa 30g
woda ok. 120g
UWAGA: w zależności od kawiarki, ilość kawy i wody należy odpowiednio dostosować z zachowaniem proporcji 1:4
temperatura 60 stopni
mielenie 13 Comandante +/-3 (drobno)

1. zmieloną kawę wsyp do sitka kawiarki tak, by wypełniła
je na płasko - delikatnie ubij kawę, stukając sitkiem o płaską powierzchnię (nie ubijaj jej jednak dodatkowo tamperem ani innym narzędziem);

2. do naczynia na wodę wlej ok. 4 razy więcej wody, niż użytej kawy (dla 30 g kawy będzie to ok. 120 g wody)

, następnie mocno skręć kawiarkę i ustaw ją na ogniu;
3. gdy kawa zacznie wypływać do górnego zbiornika, całość naparu powinna być gotowa w ciągu ok. 20 sekund - po ich upływie od razu zlej kawę do filiżanki i dokładnie umyj kawiarkę.

---
We wszystkich filmach używamy kaw z Dobrej Palarni Kawy dostępnych na:
http://www.dobrapalarniakawy.pl/