禁断の丸く蒼い琥珀糖 Forbidden round Kohakutou

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透き通るようなブルーサファイアのような琥珀糖を作ります。
どうしたらまんまるの琥珀糖が出来るんでしょう。
このブルーの宝石のような輝きが良いですね。

Makes Kohakutou like clear blue sapphire.

◆動画に登場している「羊毛フェルト」は【Midodri Hattori Needlefelting】さんとのコラボです。
   / midodrihattorineedlefelting  

【ingredients】
150ml water
4g　 agar powder
225g　caster sugar
Food coloring (blue) 1 tsp
1/2 tsp water

【材料】
水　　　150ml
粉末寒天　4g
上白糖　 225g
食紅(青)　付属スプーン山盛り1杯
水　　小さじ1/2

【作り方】
①鍋に水を入れて、寒天を加えて中火にかけて沸騰させて約1分煮ます。
　(ふきこぼれそうになったら弱火にします。)

②上白糖を加えて少しとろみが出るまで煮ます。
　(ふきこぼれないように注意しながら、ゴムベラで混ぜて焦げ付かないように3-4分煮詰めます。)

③食紅(青)を水に溶かしてそこへ②を約30ml加えて良く混ぜて製氷器に入れて残りの寒天液を静かに流し入れてフタをしてあら熱が取れたら冷蔵庫で約1時間冷やします。

④固まったらパレットナイフやペティナイフなどで取り出します。(フチの余った部分はナイフやはさみで切り取ります)

⑤クッキングシートかケーキクーラーなどに並べて、風通しのいいところで表面が結晶化するまで約1週間-10日乾燥させます。

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