La dolce Italia în bucătărie moldovenească

#fericireaaregust

Când pe chef Comerzan îl apucă dorul de meleaguri italiene - sar scântei din ceaunele de la Cimișlia. Ingrediente selecte, vinuri fine, un pic de abracadabra a la chef și Italia e pe loc!

Partener general: www.vartely.md

INGREDIENTE PENTRU RISOTTO
Creveți (cu cap)
Orez carnaroli
Vin alb (Riesling cu Feteasca Regală, Chateau Vartely)
Ulei de măsline
Usturoi
Zucchini
Parmezan
Pătrunjel
Busuioc
Sare
Piper

INGREDIENTE PENTRU COCKTAIL
Piersici bine coapte
Spumant (Brut de la Chateau Vartely)
Gheață

MOD DE PREPARARE RISOTTO
Creveții îi curățim, capurile se taie aparte. Într-un ceaun fierbinte turnăm puțin ulei de măsline, 1 cățel de usturoi strivit, partea verde din zucchini tăiată cubulețe, pătrunjel, capurile de creveți, sare și piper. Adăugăm apă și punem la fiert.
Într-o tigaie uscată, fierbinte turnăm orezul și îl prăjim uscat până nu putem lua în mână boabele.
Când orezul este prăjit bine, adăugăm zucchini ras prin răzătoare și turnăm câte puțin bulion din ceaun. Amestecăm continuu. Pentru un gust mai interesant adăugăm puțin parmezan ras. Condimentăm cu sare și piper și adăugăm ulei de măsline.
Creveții rămași îi tăiem cubulețe și îi punem în risotto, adăugând, pentru savoare, puțin vin alb.
Când risotto este gata, îl luăm de pe foc și îl lăsăm 3- 4 minute acoperit cu un capac.
Risotto îl punem într-o farfurie adâncă și înfrumusețăm cu 2 frunzulițe de busuioc.
Poftă mare!

MOD DE PREPARARE COCKTAIL BELLINI
Piersicile bine coapte le tăiem felii și le mixăm bine cu blenderul.
Adăugăm spumant în proporție 2:1 (2 piersici : 1 spumant), amestecăm bine și adăugăm gheață sau punem cocktailul la frigider.
Se servește rece și e perfect cu risotto.

Poftă mare!