La ricetta in diretta "Paccheri alla Salentina " I Chicco Firenze

Ecco la diretta di Mercoledì de "i’Chicco Osteria Piccola Cucina Caffetteria" di Firenze! Questa attività è stata selezionata per la sua estrema sensibilità e professionalità nel rispetto delle norme e del protocollo del mangiare in sicurezza.
Oggi siamo ospiti in diretta con il proprietario e chef Adriano Petruzzo, che ci presenterà il suo piatto Paccheri alla Salentina con baccalà e triglia. (salva la ricetta)
Gli ingredienti:
400 grammi di paccheri
400 grammi di baccalà
400 grammi di triglia sfilettata
1 scalogno
1/2 cipolla bionda
10 pomodorini
1 ciuffo di prezzemolo
1/2 bicchiere di vino bianco
olio extravergine d’oliva
brodo di pesce

Procedimento:
per esaltare i sapori e i profumi cuocere triglia e baccalà separatamente con basi diverse
sfumare con il vino e aggiungere un pò di brodo
scottare e spellare i pomodorini e aggiungere in un secondo momento
unire e amalgamare tutti gli ingredienti
Adriano ci svelerà il suo segreto per esaltare i sapori e i profumi del piatto, cuocendo il baccalà e la triglia separatamente con basi diverse, per poi unirli e amalgamare tutti gli ingredienti.

Se siete appassionati di cucina e volete gustare piatti deliziosi in un'atmosfera accogliente e sicura, non perdete l'occasione di visitare "i’Chicco Osteria Piccola Cucina Caffetteria". trovi tutti i locali del mangire in sicurezza su www.mangiareinsicurezza.com
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