Как приготовить канадский бекон - копченый клен и медовый клен - выдержанный по технологии Equili...

Добро пожаловать на Mothership! Сегодня мы используем метод равновесной сушки для канадского бекона. Вместо того, чтобы делать только один вкус, мы готовим два отдельных варианта — кленовый и медовый кленовый! Метод равновесной сушки невероятно прост и позволяет нам каждый раз получать идеально воспроизводимые результаты! После того, как сушки просохнут, мы коптим их в нашей коптильне для закалки. Легко сделать дома, и они намного лучше, чем покупные! Звучит заманчиво? Итак, начнём...

Ингредиенты:
Свиная корейка (я использовал примерно 2,5 кг)
Соль (1,75% от веса мяса)
Розовая соль для посола №1 (0,25% от веса мяса) - https://amzn.to/44kIRa3
Медовые гранулы (1% от веса мяса) - https://amzn.to/4d4El3z
ИЛИ
Медовые гранулы (0,5%) - https://amzn.to/4d4El3z
Кленовый сахар (0,5%) - https://amzn.to/3JwEvTD

Использованные гранулы:
Смесь из фруктовой древесины лесоруба - https://amzn.to/468sb5V

Использованная коптильня:
Grilla Grills OG Alpha Connect
https://www.grillagrills.com/products...

Рецепты и многое другое смотрите на нашем сайте!
https://TheUFOBBQ.com

Если хотите поддержать канал и угостить меня пивом:
👽https://www.buymeacoffee.com/ufobbq

Продукты, которые я использую! (партнёрские ссылки):
🍳 Бумага для персиковых мясников - https://amzn.to/3WWCMNh
🍳 Термометр-зонд - https://www.thermoworks.com/limited-e...
🍳 Беспроводной термометр - https://amzn.to/3rtQWKa
🍳 Нитриловые перчатки - https://amzn.to/3IUp4F2
🍳 Хранилище гранул - https://amzn.to/3n6lgJ4
🍳 Косичка - https://amzn.to/3vfMYah

🎥 Световой короб - https://amzn.to/40CKcFX
🎥 Камера - https://amzn.to/3pcn7wG
🎥 Объектив - https://amzn.to/3nBDJgY
🎥 Микрофоны - https://amzn.to/43cWXcj
🎥 Штатив - https://amzn.to/3KaF3zm
🎥 Уличный светильник - https://amzn.to/3Lx3h7q

Мои социальные сети:
📷 Instagram -   / ufobbq  
🎇 TikTok -   / ufobbq  

Как партнёр Amazon, я получаю доход от покупок, соответствующих условиям

#UFOBBQ #bbqrecipes #BBQ #pelletgrill #pelletsmoker #cooking #canadianbacon #bacon