Рецепт парижских ньокки Парижские ньокки с соусом аврора

Рецепт парижских ньокки Парижские ньокки с соусом аврора
■ Вещи, которые я использую...
https://rapanelloelasuacucina.blogspo...
_____________________________________________________________________
Парижские пельмени

3 порции

Ингредиенты
молоко 250 мл
мука 140 гр
сливочное масло 120 гр
4 яйца
пармезан
мускатный орех соль

соус "Аврора"
500 мл молока
40 гр кукурузного крахмала
соль
ложка томатной пасты

Парижские пельмени для начала.
250 мл молока на плите, мускатный орех, соль, как только закипит добавить 150 г обычной муки или 140 г полумуки грубого помола.
Перемешать на плите и варить 4 минуты.
Снимите с плиты, подождите 3 минуты и добавьте 4 яйца, вбивая по одному.
мы раскладываем смесь парижских пельменей в несколько пакетов.
В кастрюлю с кипящей и слегка подсоленной водой опускаем с помощью ножа несколько кусочков смеси длиной почти 2 сантиметра из пакета, смотрите как я делаю на видео.
Как только они всплывут, снимите ньокки со сковороды и положите их в холодную воду, через 2 минуты переложите в миску без воды. Проделайте это со всеми парижскими пельменями по несколько штук за раз.
приготовьте соус «Аврора», а затем подрумяньте парижские ньокки.
пол-литра холодного молока с 40 граммами кукурузного крахмала или муки.
хорошо перемешиваем, солим, и включаем плиту, перемешиваем, как только закипит загустеет, снимаем с плиты и продолжаем мешать и на минуту добавляем столовую ложку томатной пасты и две столовые ложки тертого пармезана.
Хорошо перемешайте, и соус аврора готов.
Составляем 3 террина для парижских ньокки.
По две столовые ложки соуса в каждую миску, разложите ньокки по всей миске, не складывая их горкой. покройте соусом аврора и небольшим количеством пармезана.
Готовьте при температуре 180°C в течение 30 минут или до тех пор, пока они не подрумянятся и не запекутся.
Рекомендуется есть свежеиспеченные, прежде чем они сдуются.
Парижские ньокки также можно приготовить накануне и запечь в духовке на следующий день.


_____________________________________________________________________
Моя история

Меня зовут Габриэле, и я профессиональный повар.
Я родился в 1968 году, у меня 2 детей, в бизнесе мне помогает жена.
Я живу недалеко от Альп в Ломбардии, Италия, и в 2019 году решила открыть канал на Youtube, посвященный домашней кухне.
Я всегда работал в ресторанах и поваром, и шеф-поваром, в прошлом у меня также был опыт работы в пиццериях и дровяных печах, опыт преподавания кулинарии, также я работал в сфере общественного питания и в аэропортах.
В своем канале я использую материалы и ингредиенты любого дома, но я также научу некоторым приемам, чтобы облегчить приготовление рецептов любому человеку, который не умеет готовить как шеф-повар.
Мне нравится делиться своим опытом, я отвечаю на все ваши комментарии и просьбы.
С 2021 года Youtube стал моей основной деятельностью.

■ Вещи, которые я использую...

https://rapanelloelasuacucina.blogspo...

■ Мерчандайзинг

https://shop.spreadshirt.it/rapanello...

■ Коммерческий контакт

[email protected]

■ Блог

https://rapanelloelasuacucina.blogspo...

■ Instagram и Facebook

  / rapanelloincucina  

  / rapanell0  



Музыка: https://www.bensound.com