Ramadan Jour #27

👉 Ramadan Jour #27
👉 Votre recette : Coquelets grillés à la diable
➡️ Préparation : 10 min ➡️ Marinade : 2 h minimum
➡️ Cuisson : 30 min ➡️ Pour 4 personnes

2 coquelets de 700 g chacun
5 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de poivre de Cayenne
Sel de Guérande

➡️ Demander à votre volailler de couper les coquelets en deux, dans le sens de la longueur.
➡️ Dans un bol, verser l’huile d’olive, ajouter le poivre de Cayenne et du sel. Mélanger.
➡️ Dans un plat creux, placer les demi-coquelets, et, à l’aide d’un pinceau de cuisine, enduire les 2 faces d’huile pimentée.
➡️ À température ambiante, recommencer l’opération toutes les 15 min jusqu’à ce qu’il ne reste plus d’huile dans le bol.
➡️ 15 min avant la fin de la marinade, allumer le gril du four, porte fermée.
➡️ Après au moins 2 h de marinade, placer les coquelets, peau en dessous, sur la grille de la lèchefrite, les parsemer de grains de sel de Guérande et les glisser, à mi-hauteur, sous le gril, pendant 15 min, porte entrouverte. Ils doivent être bien dorés,
➡️ Les retourner pour dorer la deuxième face, environ 15 min.
➡️ Servir avec des aubergines sautées.