Receta de Babka con Nutella y capa crujiente paso a paso
Автор: Mirecetadepan.com
Загружено: 2017-12-03
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Receta para 2 Panes de 750 gr.
INGREDIENTES MASA (gr./ml.)
HARINA TODO USO 750gr
LECHE* 210 ml.
HUEVOS (4 ENTEROS) 200 gr.
LEVADURA INST 12 gr. / LEV SECA 18 gr. / LEV FRESCA 36 gr.
SAL 10 gr.
MANTEQUILLA O MARGARINA SIN SAL MUY FRIA 150 gr
AZUCAR 150 gr
TOTAL MASA 1482 gr.
En Norte América y Europa agregar 30 a 60 ml de LECHE adicional
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INGREDIENTES RELLENO DE CHOCOLATE O NUTELLA (2 panes)
MANTEQUILLA SIN SAL TEMP AMBIENTE 150 gr
CHOCOLATE SEMI DULCE TROCEADO 120 gr
AZUCAR 300 gr
CACAO NATURAL EN POLVO 150 gr.
CANELA EN POLVO 10 gr.
NUECES CORTADAS (OPCIONAL) 150 gr.
TOTAL RELLENO 730 gr.
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INGREDIENTES DE LA COBERTURA (gr./ml.)
AZUCAR 150 gr.
MANTEQULLA SIN SAL (TEMPERATURA AMBIENTE) 75 gr.
HARINA TODO USO 75 gr.
TOTAL COBERTURA POLVO 300 gr.
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