【秋のかほり】バターナッツかぼちゃで作る濃厚ポタージュ！ドイツで自炊。
Автор: macwatanのキッチン
Загружено: 2021-10-19
Просмотров: 4834
秋といえばカボチャ！今回はバターナッツを使って作りました！味良し香り良し！是非お試し下さい！
分量（２〜３人前）作り方はこちら↓
•バターナッツ ５００g
•玉ねぎ １００g（中玉半玉〜1玉程度）
•バター ３０g
•水 ３００㎖
•塩 3g（1回目）
•胡椒 少々
•鶏スープ素 小匙１
•生クリーム １５０㎖
•ハチミツ 小匙１
•塩 １〜２g（2回目）
①バターナッツは上下のヘタを落として横半分にカットして皮を包丁で削ぐようにして剥いていく。動画参照00:30
皮を剥いたら瓢箪型の太い部分を縦半分に割り、中にあるタネをスプーンでかき出す。タネをとったら少し小さめの乱切りにする
②玉ねぎは縦の繊維に沿って1センチ程にスライスし、スライスしたものを更に斜めに包丁を入れ三角形状になるようにカットする
③鍋にバターを入れ温めて溶かす。バターが溶けたら中火程度にし、カットしておいた玉ねぎを加え、焦がさないように混ぜつつ3分位炒める。玉ねぎが全体的に透き通ってきたらカットしておいたバターナッツをいれ全体にバターが絡むように混ぜる。その後水を入れ強火にして一度沸騰させる。沸騰したらアクがでてくるので、軽くすくう。中火位に落としてぽこぽことカボチャが柔らかくなるまで5〜6分煮る。カボチャが柔らかくなったら火をとめ5分位放置し粗熱をとる
④お鍋の粗熱が取れたら全体をフードプロセッサー又はハンドブレンダーで撹拌させる。カボチャ、玉ねぎともに撹拌できればok。その後そこに生クリーム、ハチミツを入れ火にかける（中火程度）、生クリームが全体に混ざるようにヘラで混ぜ込みながら温めていく。生クリームが馴染んできたら塩で味調整。1〜2gで調整、入れ過ぎ注意。全体が温まったら完成。器にもって、お好みで最後に生クリームを少したらすと良き
今回はポタージュということで、少しドロッとした仕上がりになってます。濃度を抑えたい場合は牛乳を50〜100㎖入れ調整してみて下さい（生クリームでも可）
秋といえばカボチャですね！バターナッツも最近ではよくみかけるようになりました、味良し香り良し！是非お試し下さい！
チャンネル登録はこちら↓
/ @macwatan2790
Instagramはこちら↓
/ macwatan.channel
#バターナッツ
#カボチャスープ
#macwatan
#カボチャレシピ
#バターナッツレシピ
#簡単レシピ
#レシピ
#料理
#解説
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
