Hoe maak je Thaise Groene Curry? (pittige curry recept)

Welkom bij Koken met Jop!

In deze video deel ik een authentiek recept voor Thaise groene curry , een klassiek gerecht uit de Thaise keuken. Dit gerecht is perfect als lekker en gezond diner. Volg de stap-voor-stap instructies en geniet van een heerlijke maaltijd vol smaak en met een snufje zoutsel!

Ingrediënten:
½ aubergine
zout
blik kokosmelk van 400 ml
scheut olie
groene Thaise currypasta
1 ui
2 tenen knoflook
1 spriet sereh (citroengras)
enkele blaadjes daoen djeroek
1-2 Spaanse pepers
1 rode paprika
100 gram peultjes of kousenband
blikje bamboereepjes
1 eetlepel vissaus
½ limoen
1 eetlepel palmsuiker
250 gram kipfilet
handjevol Thaise basilicum

Instructies:
Stap 1
Snijd een halve aubergine in plakken, bestrooi en wrijf in met zout en laat een half uur uitlekken

Stap 2
Schep het bovenste deel (de room) uit een blik kokosmelk van 400 ml (dus niet eerst schudden) en verhit, samen met een scheut olie, al roerende in een wok of hapjespan. Zodra het iets is ingedikt, voeg dan 3-4 flinke eetlepels groene currypasta toe (afhankelijk van hoe pittig je het wilt) en bak al roerend even mee tot de olie zichtbaar wordt

Stap 3
Snipper een ui en snijd 2 tenen knoflook fijn, voeg dit toe en bak enkele minuten mee. Voeg ook een gekneusde spriet sereh (citroengras), enkele blaadjes daoen djeroek (kaffir lime leaves) en 1-2 in ringetjes gesneden lomboks mee en bak mee

Stap 4
Blus met de rest van de kokosmelk plus 150 ml water en breng aan de kook

Stap 5
Voeg de uitgelekte aubergine, een rode paprika in reepjes gesneden, ca. 100 gram peultjes, sugarsnaps of kousenband en een blikje bamboereepjes toe (eerst laten uitlekken)

Stap 6
Breng op smaak met 1 eetlepel vissaus, sap van een halve limoen en 1 eetlepel palmsuiker. Laat het geheel enkele minuten zachtjes koken tot de groente gaar is.

Stap 7
Snijd 250 gram kipfilet in dunne plakjes en laat op het laatst nog even meekoken
tot het net gaar is. Voeg op het laats nog een handjevol Thaise basilicum toe


Serveer met jasmijnrijst
Als je kipdijfilet gebruikt, snij die dan in stukjes en voeg die al bij Stap 5 toe.
In plaats van kip kun je ook garnalen gebruiken
Waarom je dit recept moet proberen:
Authentieke [Indische] smaken
[Gezond en voedzaam]
Makkelijk te volgen instructies

Koken is leuk. Indisch eten is lekker. Ook andere keukens zijn interessant. En het leuke is: het hoeft helemaal niet moeilijk te zijn om het zelf ook te kunnen maken, je moet het alleen weten. En dat probeer ik in dit videokanaal te laten zien: hoe je, zelfs als Hollander, met de spullen die je in je keuken hebt en met ingrediënten die in Nederland makkelijk te verkrijgen zijn toch die authentieke smaken kunt creëren! Het is geen magie. Ik laat je in duidelijke, eenvoudige stappen zien hoe je dit ook zelf kunt bereiken. En je zult verbaasd zijn over het resultaat!

Meer heerlijke recepten:
Abonneer je op mijn kanaal voor wekelijkse kookvideo’s:    / @jopvanderbijl  
Volg mijn andere kanalen voor dagelijkse kookinspiratie:
  / jopvanderbijl.yt  
  / jops-catering-100063722072658  
  / jopvanderbijl  


Populaire video’s:
Hoe maak je Bami Goreng zoals van de afhaalchinees?    • Hoe maak je Bami Goreng zoals van de afhaa...  
Hoe maak je Babi Pangang van de afhaalchinees?    • Hoe maak je Babi Pangang zoals van de afha...  
Hoe maak je Nasi Goreng zoals van de afhaalchinees?    • Hoe maak je Nasi Goreng zoals van de afhaa...  

Gebruik deze hashtags om mijn video’s te vinden: #IndischeRecepten #KokenMetJop #AuthentiekeIndischeKeuken #Kooktutorial

Bedankt voor het kijken! Laat een reactie achter en laat me weten wat je van dit recept vindt. Vergeet niet de video te liken en te delen!

Vragen of opmerkingen? Stuur een mail naar [email protected]