Hoe maak je Indiase Chicken Biriyani? (kip met rijst recept)

Welkom bij Koken met Jop!

In deze video deel ik een heerlijk recept voor Indiase chicken biriyani , een klassiek gerecht uit de Indiase keuken. Dit gerecht is perfect als lekkere maaltijd met vrienden en familie. Volg de stap-voor-stap instructies en geniet van een heerlijke maaltijd vol smaak en met een snufje zoutsel!

Ingrediënten:
3 eetlepels olie
4 eetlepels volle yoghurt
1 theelepel zout
1 theelepel kurkuma
2 theelepels korianderpoeder
1 theelepel gemalen komijnzaad
1 theelepel chilipoeder
½ theelepel garam masala
¼ theelepel nootmuskaat
1 kilo kipdijfilet
2 eetlepels melk
theelepeltje saffraan
700 gram sella basmatirijst
4 uien
3 volle eetlepels ghee
stukje gember ca. 5 cm
4 tenen knoflook
2 groene pepers
scheutje olie
stukje pijpkaneel
2 zwarte kardemoms
6 groene kardemoms
2 blaadjes laurier
6 kruidnagels
1 steranijs
1 theelepel komijnzaad
2 theelepels zout
handje vers korianderblad
handje verse munt

Instructies:

Stap 1
Maak in een kom een marinade van 3 eetlepels olie, 4 volle eetlepels volle
yoghurt, 1 theelepel zout, 1 theelepel kurkuma, 2 theelepels korianderpoeder, 1 theelepel gemalen komijnzaad, 1 theelepel chilipoeder, een halve theelepel garam masala en een kwart theelepel nootmuskaat. Snijd 1 kilo kipdijfilet in lapjes en voeg toe aan de marinade. Zorg dat alle kipstukken goed bedekt zijn

Stap 2
Verwarm in een klein kommetje enkele eetlepels melk en laat hierin een
theelepeltje saffraandraadjes weken

Stap 3
Was 700 gram sella basmatirijst enkele malen en laat in ruim water ½ - 1 uur weken

Stap 4
Snijd 4 uien in reepjes. Verwarm in een hapjespan 3 volle eetlepels ghee en bak hierin op niet te hoog vuur al roerende de uien, tot ze gaan karamelliseren. Neem hiervoor de tijd, dit duurt 15-20 minuten

Stap 5
Rasp een stukje verse gember van ca. 5 cm en rasp of pers 4 tenen knoflook. Snijd 2 groene pepers in de lengte doormidden. Voeg de gember, knoflook en groene pepers toe aan de uien en bak nog enkele minuten mee

Stap 6
Voeg de kipstukken met de marinade toe en verwarm al roerende. Voeg
eventueel een klein scheutje water toe. Doe, als de kipstukken goed verhit zijn en de saus kookt, het deksel op de pan en laat op laag vuur gaar worden, ongeveer 20 minuten. Roer zo nu en dan om

Stap 7
Verhit in een grote pan met dikke bodem een scheutje olie en bak hierin al
roerende enkele tellen 1 stukje pijpkaneel, 2 zwarte kardemoms, 6 groene
kardemoms, 2 blaadjes laurier, 6 kruidnagels, 1 steranijs en 1 theelepel
komijnzaad. Blus met ruim water en breng aan de kook

Stap 8
Laat de rijst uitlekken en doe in het kokende water. Zorg dat er een ruime laag water boven de rijst staat, voeg eventueel kokend water toe. Voeg ook 2 theelepels zout toe. Laat de rijst 6-8 minuten koken, tot het ‘al dente’ is. Als je in een rijstkorrel knijpt moet hij breken, maar niet verpulveren. Laat de rijst uitlekken

Stap 9
Maak een laag van de helft van de rijst in de pan. Leg hierop een laag van de kip met de saus. Laat, als de saus te vochtig is eerst nog even inkoken. Leg op de kip een laag van de rest van de rijst. Zorg dat je de rijst losjes neerlegt. Druppel de saffraanmelk hier en daar over de rijst, verwijder eventueel eerst de saffraandraadjes

Stap 10
Strooi een handje fijngehakte koriander en een handje fijngehakte muntblaadjes over de rijst, sluit de pan met aluminiumfolie en het deksel en laat de rijst 30 minuten op het allerlaagste pitje garen. Gebruik eventueel een sudderplaatje. Zet na 30 minuten het vuur uit en laat nog 15 minuten nastomen. Meng de rijst en de kip voorzichtig met een vork, leg op een schaal en dien op



Serveer bijvoorbeeld met komkommer raita
Waarom je dit recept moet proberen:
Authentieke [Indische] smaken
[Gezond en voedzaam]
Makkelijk te volgen instructies

Meer heerlijke recepten:
Abonneer je op mijn kanaal voor wekelijkse kookvideo’s:    / @jopvanderbijl  
Volg mijn andere kanalen voor dagelijkse kookinspiratie:
  / jopvanderbijl.yt  
  / jops-catering-100063722072658  
  / jopvanderbijl  


Populaire video’s:
Hoe maak je Bami Goreng zoals van de afhaalchinees?    • Hoe maak je Bami Goreng zoals van de afhaa...  
Hoe maak je Babi Pangang van de afhaalchinees?    • Hoe maak je Babi Pangang zoals van de afha...  
Hoe maak je Nasi Goreng zoals van de afhaalchinees?    • Hoe maak je Nasi Goreng zoals van de afhaa...  

Gebruik deze hashtags om mijn video’s te vinden: #IndischeRecepten #KokenMetJop #AuthentiekeIndischeKeuken #Kooktutorial

Bedankt voor het kijken! Laat een reactie achter en laat me weten wat je van dit recept vindt. Vergeet niet de video te liken en te delen!

Vragen of opmerkingen? Stuur een mail naar [email protected]