"Alfajores de nuez y pistacho" por Cami Homs para Cucinare TV

Programa emitido el martes 11 de julio de 2023 en eltrece.
★ Suscribite al canal de Cucinare en YouTube →    / @cucinare  

"Alfajores de nuez y de pistacho", dos variedades de alfajores muy ricos y fáciles de hacer. Paso a paso súper simple de la mano de Cami Homs.

Ingredientes:
PARA LA MASA DE NUEZ - 500 g de harina 0000. Una cdta de cacao en polvo (sólo para los de nuez). 250 g de manteca. 200 g de azúcar. Una cdta de esencia de vainilla. 2 huevos. 200 g de nueces.
PARA EL RELLENO DE NUEZ - Un k de dulce de leche.
PARA LA MASA DE PISTACHO - 500 g de harina 0000. 250 g de manteca. 200 g de azúcar. Una cdta de esencia de vainilla. 2 huevos. 200 g de pistacho.
PARA EL RELLENO DE PISTACHO - 200 g de chocolate blanco. 100 g de crema de leche. 100 g pistacho picado.

Procedimiento: 1. Para la masa, hacer un arenado con la harina, el cacao (solo para los de nuez), la manteca y el fruto seco. 2. Agregar el azúcar con los huevos y la esencia. 3. Formar una masa, envolver con papel film y llevar a heladera por 30 minutos. 4. Estirar la masa y hacer las tapitas con un cortante. 5. Hornearlas a 170° durante 20/25 minutos. 6. Para la ganache, llevar a hervor la crema de leche en una cacerola. 7. Una vez que llegó a este punto, incorporar el chocolate en trozos pequeños, derretirlo con la ayuda de una espátula y, por último, agregar los pistachos picados. 8. Esperar a que se enfríe, llevar la preparación a heladera por 60 minutos aproximadamente. 9. Rellenar las tapas con dulce de leche y con ganache de pistacho.