"Lingotes de limón" por Cami Homs para Cucinare TV

Programa emitido el martes 27 de junio de 2023 en eltrece.
"Lingotes de limón", delicada propuesta para la hora del té.
Ingredientes:
PARA EL LINGOTE:
4 huevos. Ralladura de 2 limones. Una lata de leche condensada.
120 g de harina 0000.
PARA EL MERENGUE:
3 claras (90 g). 180 g de azúcar. Un chorrito de agua.
EMPLATADO: Flores comestibles para terminar.
Procedimiento:
1. Para los lingotes, mezclar los huevos con la ralladura, agregar la lata de leche condensada y, por último, la harina tamizada. 2. Llevar a un molde aproximadamente de 20 cm x 15 cm y hornear a 150° durante 30 minutos.
3. Retirar del horno y esperar a que enfríe para cortarlo en lingotes. 4. Para el merengue, llevar las claras a una batidora y apartar. 5. Por otro lado, llevar el azúcar a ebullición con el chorrito de agua hasta que las burbujas exploten en el medio de la cacerola (118°C). Una vez que está listo, empezar a espumar las claras y agregar el azúcar líquido muy de a poco. Batir hasta que quede firme. 6. ¡Lo ideal es dar vuelta el bowl y que el merengue no se mueva! 7. Cuando estén listas, ambas preparaciones, colocar el merengue en una manga y decorar los lingotes. 8. Decorar.