Liquore al cioccolato | Come realizzare un liquore fatto in casa | Chocolate liquor

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Oggi vi sveliamo una ricetta molto semplice quanto gustosa.

Il liquore al cioccolato!

Per prepararlo vi occorrono pochi strumenti e pochi ingredienti:

Strumenti:

Barattolo a chiusura ermetica da 5 litri
Barattolo a chiusura ermetica da 1,5 lt o più grande.
Frusta a mano
Passino
Marisa

Ingredienti:

1 lt di alcool puro per liquori
1 baccello di vaniglia
1,5 lt di acqua minerale naturale
1 kg di zucchero
250 gr di cacao amaro di ottima qualità

Procedimento:

Per prima cosa incidete la bacca di vaniglia con uno spelucchino, e mettete i semi di vaniglia e anche il baccello stesso inciso, all'interno del barattolo piccolo con l'alcool e chiedetelo ermeticamente.

Coprite il barattolo con della carta stagnola, e conservatelo per 3 giorni in un posto fresco ed asciutto al riparo da fonti di calore e dalla luce.

Trascorsi i 3 giorni aprite il barattolo, filtrate il tutto e mettetelo nel barattolo più grande.
A questo punto abbiamo l'alcool aromatizzato alla vaniglia perché gli oli essenziali della vaniglia saranno totalmente trasferiti al liquido.

È il momento della preparazione dello sciroppo: ponete sul fuoco una pentola mettete insieme all'interno acqua e zucchero, accendete il fornello e mescolate di continuo con la Frusta.
Non appena sentite che la Frusta diminuisce la resistenza, perché lo zucchero non è più sul fondo, aggiungete il cacao setacciato, alternate il setaccio e la Frusta finché non otterrete un liquido omogeneo.

A questo punto non resta che portare a bollore, e non appena notate che bolle, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare fino alla temperatura ambiente.

Una volta freddo, mischiatelo all'alcool, chiudete il barattolo e agitate per bene energicamente.

A questo punto chiudete il liquore e fatelo riposare almeno un mese prima di berlo.

Buon gusto!

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Buon appetito a buon gusto!

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