대봉감의 모든것! 홍시 빨리 만드는 방법, 보관법, 후숙까지!!

대봉감의 모든것! 홍시 빨리 만드는 방법, 보관법, 후숙까지!!

집에 남은 소주로 대봉감 홍시 빨리 만드는 방법
달콤함과 과즙이 풍부하여
초겨울이면 어김없이 사랑받는 홍시.
하지만 푸른빛이 도는 단단한 대봉감은 익히지 않으면
떫은 맛이 강하기 때문에 홍시가 될 때까지 기다리는 시간이 필요해요.
오랫동안 기다리다 썩혀서 버리는 일 없이
빨리 맛있는 홍시로 만들 수 있는 꿀팁 알려드릴게요.

첫번째. 소주 활용법

감의 꼭지부분에 소주를 살짝 뿌려주세요.

뿌리지 않고 살짝 담갔다 꺼내주어도 좋아요.

에틸렌을 발생하여 후숙 속도가 빨라지지만

표면까지 수분을 많이 머금으면 쉽게 상할 수 있으니 참고해주세요.

밀폐용기 바닥에 물빠짐 채망 또는 신문지를 깔고

서로 닿지 않게 담아주세요.

뚜껑을 닫아 따뜻한 실온에서 7-10일간 보관해주세요.

두번째. 과일 활용법

바닥이 넓은 박스나 밀폐용기에 신문지나 키친타올을 깔아줍니다.
꼭지부분이 아래로 가도록 서로 닿지 않게 감을 올려주세요.
감 사이사이에 사과 또는 바나나를 넣어줍니다. (감 5개 기준, 사과 1개)
사과 속 에틸렌 가스로 인해 감의 후숙 속도를 빠르게 도와줘요.
더 빠른 시일내로 드시고 싶으시다면, 사과를 조각내어 감 사이사이에 놓아주세요.
종이로 한번 더 덮어준 후 뚜껑을 닫고
통풍이 잘 되는 그늘진 곳에서 중간중간 확인하며 1-2주간 보관해주세요.



자세한 내용은 영상 참고해주세요

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