Pan de Cristal, spanische Brot-Spezialität mit extrem hoher Hydration

Pan de Cristal – aus der Rubrik «Brote aus aller Welt». Traust du dich an einen Teig, der aus mehr Flüssigkeit als Mehl besteht? Ich bin gespannt!

Rezept: https://www.marcelpaa.com/rezepte/pan...

#marcelpaa #brotbacken #spanischesbrot #spanisch #pandecristal #brot

00:00 Begrüssung & Einleitung
00:38 Hauptteig
04:09 Dehnen & Falten
07:08 Formen
08:43 Backen
10:09 Geniessen

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Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen - jede Woche teile ich mit dir Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lass dich von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf dich! Dein Marcel

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