Recette : Gaufres fourrées des Flandres

par Francis Devleeschauwer, épicier

Pour 6 gaufres
préparation : 15 min
temps de repos : 1h+1h

Ingrédients :

350g de farine
6g de sel
180g de sucre crystal
1sachet de levure boulangère déshydratée
2 œufs
80g de lait
1 cuiller de rhum
150g de beurre pommade
150g de sucre glace
quelques gouttes d’extrait de vanille

Préparation :

Dans une cuve, mélanger la farine, la levure, 30g de sucre et le sel. Incorporer les œufs, le lait et le rhum. Pétrir pendant 10 bonnes minutes et placer la cuve au réfrigérateur pendant une heure.

Sortir la cuve, et détailler la pâte en 6 pâtons. Laisser reposer une heure de plus à l’air libre cette fois.

Cuire les gaufres dans un gaufrier. Laisser les refroidir quelques minutes.

Réaliser le fourrage : Fouetter ensemble le beurre pommade, le sucre crystal restant et le sucre glace ; ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille.

Ouvrir les gaufres en deux, étaler le fourrage et refermer ; consommer comme cela ou avec de la crème chantilly, du chocolat en poudre…

Bonne dégustation !

Infos pratiques :

Retrouvez les « gaufres artisanales » des baudets de Francis Devleeschauwer :
Alimentation générale Francis Devleeschauwer
2 place jean Jaurès
62217 Achicourd
0321226587

Et sur facebook :
Vival Achicourt