Was ist Presa aus dem Schweinenacken? --- Rummel Grill TV

Das Presa ein Edelteil aus dem Schweinenacken. Ursprünglich aus dem Nacken des Iberico Schwein gelöst. Noch relativ unbekannt mit wachsender Beliebtheit. Der grösste Muskel im Schweinenacken. Als Grillprofi eines meiner Lieblingsstücke vom Schwein. Einfach und lecker zum Grillen. Viel Spaß beim Nachgrillen. Ich bleib weiter neugierig für euch. Grillprofi Andreas Rummel Grill TV #presa #grillprofi #grillexperte #fleisch

Die passenden Steaks vom Rind, Schwein, Lamm oder Wild bzw die schönsten Teile vom Geflügel, findest du hier:
https://tellermitte.de
weiterhin sind erstklassige Fisch und Meeresfrüchte lieferbar.
Schau mal rein,10% Rabatt bekommst du mit dem Gutscheincode: Rummel10

Gegrillt auf Napoleon Rouge 425 SIB https://napoleongrills.de/grills/gril...

Meine Bücher:
"Grillhits für Kids": https://amzn.to/2uHmA9Q

"Die Hohe Schule des Grillens" https://amzn.to/2O9Bdt6

"Grillen Grillsaison ist jeden Tag" https://amzn.to/2OcE0BT

"Fingerfood vom Grill" https://amzn.to/36I6Nom

"Fingerfood from the BBQ" Engl. Ausgabe : https://amzn.to/2UfL6JA

Das Ultimative American Football Grillbuch: https://amzn.to/2U7tIGX


Messer Dick Red Spirit| Slicing Cleaver (Beil) | Chinesisches Kochmesser https://amzn.to/2uOy8I4

Messer Dick Red Spirit| Sushimesser : https://amzn.to/2GDFXmR

Messer Dick Red Spirit| Ausbeinmesser: https://amzn.to/318IfUc

Messer Dick Red Spirit| Zerlegemesser "Hektor" https://amzn.to/2uOyJJO

Cooking Rack | Grillgitter| zum Abkühlen und Ruhen lassen:
https://amzn.to/37FV1Mv

Steba Sous Vide Garer: https://amzn.to/2RWRnHy

Steba Kammervakuumierer: https://amzn.to/2RF61nS

Steba Stabmixerset: https://amzn.to/2O91xE0

Sizzle Zone Aufsatz von Garart.: https://amzn.to/2N7OTEs

Obenstehende Links sind sogenannte Affiliate-Links. Klickt ihr darauf kommt ihr zur entsprechenden Produktseite bei Amazon. Kommt über diesen Link ein Einkauf zustande, werde ich mit einer kleinen Provision beteiligt. Für euch entstehen dabei selbstverständlich keine Mehrkosten. Wo ihr die Produkte kauft, bleibt natürlich euch überlassen.
Danke für eure Unterstützung!

Rezept.
Presa


Presa (Nackenstück) Schwein
4 Personen
1 Presa ca 800gr
BBQ Gewürz
Das Presa (Schweinenackenstück, spezieller Schnitt) mit BBQ Gewürz einreiben und bei ca. 150° 30-40min indirekt grillen bis es eine Kerntemperatur von ca. 56° hat.
Um Zeit zu Sparen kann mann auch das Fleisch längs teilen. Und auf der Schnittfläche nochmal anrösten.

Das Presa vom Grill nehmen und noch mal 5 min ruhenlassen. Danach quer zu Faser aufschneiden und anrichten.

Warme Linsen

4 Pers
100g Linsen
200 ml Fleischbrühe
1 El Olivenöl
1 Schalotte
1 tl Mayonaise
1 Lauchzwiebel
1 tl geriebener Ingwer
1 Knoblauchzehe gerieben

Schalotte in feine Würfel Schneiden.
In ein Pfanne das Olivenöl geben und erhitzen. Die Schalotte, den Ingwer den Knoblauch in die Pfanne geben und 3 min. erhitzen.
Die Linsen dazu geben und weitere 5 min schmoren lassen. Die brühe dazu geben die Hitze reduzieren und 20 min bei kleiner Flamme köcheln lassen .
Brenner ausmachen Linsen abdecken und 10 min ziehen lassen. Die Mayonaise und die Fein geschnittene Lauchzwiebel dazu geben.