最小限の食材でも旨し！甘辛肉みそキャベツ【日本イチ丁寧なレシピ動画】

レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
https://amzn.to/3bZHpAa
-----------------------------------------------------------------------
cookpadのレシピはこちら
https://cookpad.com/recipe/6228673

Nadiaにも掲載中！
https://oceans-nadia.com/user/124444/...
-----------------------------------------------------------------------
レシピ

■ポイント
1 キャベツは蒸し焼きにする
2 ひき肉は固めて焼く
3 調味料を炒める


■材料 (4人分)
豚ひき肉：400g
キャベツ：1/2玉
小ねぎ：1/2束
しょうが：薄切り2枚分程度
鷹の爪：適宜

■調味料
みそ：大さじ2目安
砂糖：大さじ2
料理酒：大さじ1
醤油：大さじ1
中華スープの素：小さじ2
水：適量
水溶き片栗粉：大さじ2〜
サラダ油：大さじ4〜

■作り方
１：下準備
キャベツ…芯は1cm幅程度の斜め切りに、葉は適当な大きさに切る
小ねぎ…4cm幅に切る
しょうが…みじん切り
鷹の爪…種を取り除き、小さくちぎる

２：キャベツを蒸し焼きにする
鍋にサラダ油(大さじ2)をしき、キャベツの芯をさっと中火で炒める。
キャベツの葉を加え、さっと油を絡めたら水をまわしかける。
キャベツが半量程度になるまで蒸し炒めて、鍋から取り出す。

３：肉を炒める
鍋に再びサラダ油(大さじ2)をしき、豚ひき肉を固めて、強火で焼く。
豚ひき肉に焼き色がついたらひっくり返し、裏面にも焼き色をつける。
焼き色がついたらかたまりを崩し、弱火にする。

４：調味料を炒める
鍋にしょうが、鷹の爪を加え、香りが立つまで中火で炒める。
香りが立ったらみそ、砂糖、料理酒、醤油を加え、豚ひき肉に絡めるように炒める。
豚ひき肉に調味料の色がついて、よく絡んだら中華スープの素、水を加えさっと炒める。
小ねぎを加え、さっと炒めたらキャベツを鍋に戻す。
弱火にし、水溶き片栗粉を少しずつ加える。
強火にし、とろみをつけて完成。
-----------------------------------------------------------------------
cookpad
https://cookpad.com/kitchen/6133136

Nadia
https://oceans-nadia.com/user/124444

Instagram
@ponsukekojima
-----------------------------------------------------------------------
■動画の中で使っている調理器具

＜包丁＞
　グレステン 牛刀 24cm / 724TK
　https://amzn.to/3WO009J

　グレステン 筋引き 24cm / 724TSK
　https://amzn.to/3WOBqp6

　グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK
　https://amzn.to/3Eu6QL9

　VICTORINOX パーリングナイフ 10cm
　https://amzn.to/40Nt6Hj


＜鍋＞
　T-Fal コンフォートマックス 26cm
　https://amzn.to/40JDAHD

　ニトリ 炒め鍋 28cm
　https://amzn.to/40PrlcR

　サーモス 取手が取れる鍋セット
　https://amzn.to/3Q50aFF


＜その他＞
　ゴムベラ (スパチュラ)
　https://amzn.to/4gttTmw

　トング
　https://amzn.to/3eSEM5q

　まな板
　https://amzn.to/4hh8qhX

　IHクッキングヒーター
　https://amzn.to/2Nq4rEK

　KAIのスケッパー (スクレッパー)
　https://amzn.to/342hz95

　OXOの計量カップ 500ml
　https://amzn.to/30xigoH

　OXOの計量カップ 250ml
　https://amzn.to/2NsSOg6

　OXOの計量カップ 60ml
　https://amzn.to/4jPpXiP

-----------------------------------------------------------------------
■使用機材

＜カメラ＞
　LUMIX DC-S1
　https://amzn.to/2HpDXPL

　LUMIX DC-S5
　https://amzn.to/311Akce


＜レンズ＞
　LUMIX S PRO 24-70mm F2.8
　https://amzn.to/4jL3svy

　LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S
　https://amzn.to/3tGY0ih


＜三脚＞
　Gitzo GT3542L
　https://amzn.to/3Q5CMrF

　Manfrotto 190 GO! Carbon
　https://amzn.to/2ZkaQrq

　Manfrotto PIXI EVO
　https://amzn.to/33UJbwC


＜雲台＞
　Gitzo GHF2W
　https://amzn.to/3f4fl0O

　Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
　https://amzn.to/33UJ83U

　Manfrotto XPRO ギア3WAY雲台
　https://amzn.to/432P7ov


＜ピンマイク＞
　TASCAM DR-10L Pro
　https://amzn.to/4gtASvJ


＜モニター＞
　Atomos Ninja V
　https://amzn.to/2NxMhAL

　PortKeys PT5Ⅱ
　https://amzn.to/3CqVV4o


＜照明＞
　Aputure Light Storm COB 300d Ⅱ
　https://amzn.to/3Q3rrZn

　Aputure Amaran P60
　https://amzn.to/4jES0lf

　FalconEyes RX-18TDXⅢ
　https://amzn.to/3Q4jkvs


＜照明アクセサリ＞
　Aputure Lantern
　https://amzn.to/4aM7sHU

　AMBITFUL AL-16
　https://amzn.to/40JFIPD


※Amazonアソシエイトリンクを使用しています。
#こじまぽん助 #作り方 #レシピ