草莓米香

米花糖 相傳是一位和尚，將米裝入竹筒內，卻遇上火災，竹筒受熱無法承受壓力，因而爆開來，爆開後米粒受熱熟透，冷卻後變得香脆可口，演變至今，成為天然又健康休閒零嘴。


草莓米香（配方）
澎發米粒 100
砂糖 140
麥芽糖 60
水 60
食鹽 1
杏仁 40
蔓越莓 30
南瓜子 13
青提子 21
凍乾草莓 20個
（熬煮溫度123-126） 溫度越高越快冷卻，越不好操作，但口感是比較脆的


1. 鋼盆依序倒入水、砂糖、麥芽。(麥芽糖以手沾水取用)
2. 依序加入鹽
3. 煮至130℃
4. 倒入澎發米粒。
5. 裝模成型。
6. 重壓密實。


保存方式 · 室温即可保存
保存期間 · 30天
製作數量 · 8公分圈模約20個

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器具準備
瓦斯爐、糖鍋、木杓、溫度計、8公分圈模約20個
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著作（博客來連結網址）
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