Diese Lebensmittel machen Krebs: Krebs durch falsche Ernährung? Darauf sollten Sie achten!

Krebs durch bestimmte Lebensmittel? Welche sind das? Die Vorstellung, irgendwann mit der Schreckensdiagnose Krebs konfrontiert zu werden, ist zweifellos beängstigend. Während viele Faktoren für die Entwicklung von Krebs eine Rolle spielen, gibt es doch einige, die wir aktiv beeinflussen können – und die Ernährung ist hierbei von großer Bedeutung. In der aktuellen Forschung werden bestimmte Lebensmittel als potenziell krebserregend diskutiert. Allerdings sollte betont werden: Die meisten Lebensmittel haben sowohl positive als auch weniger förderliche Aspekte für die Gesundheit. Es ist also nicht immer so einfach zu sagen, dass ein bestimmtes Nahrungsmittel grundsätzlich Krebs verursacht.

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Zitierte Studien:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28913...
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29444...
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32777...
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33964...
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31089...
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22949...

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Der regelmäßige Konsum von Schweine- und Rindfleisch wurde mit einem erhöhten Krebsrisiko in Verbindung gebracht. Dies liegt möglicherweise an dem im Fleisch enthaltenen Häm-Eisen, das im Darm krebsfördernde Aktivitäten auslösen kann. Dennoch ist Eisen ein essentielles Spurenelement. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt eine wöchentliche Fleischmenge von 300–600 Gramm, um das Risiko zu minimieren. Verarbeitetes Fleisch steht ebenfalls in der Diskussion. Bei der Herstellung von Schinken, Speck und ähnlichem entstehen chemische Verbindungen wie Nitrate und Nitrite, die als potenziell krebserregend gelten. Auch beim Grillen, Braten oder Frittieren von Fleisch können schädliche Substanzen entstehen.

Die Debatte um Kuhmilch als möglichen krebserregenden Faktor ist kontrovers. Natürliche Hormone in der Milch könnten das Wachstum von Krebszellen beeinflussen. Jedoch sind die Zusammenhänge noch nicht abschließend erforscht. Wissenschaftlich nachgewiesen wurde bisher lediglich ein erhöhtes Risiko für Prostatakrebs bei hohem Milchkonsum.

Alkohol ist als krebserregend bekannt und kann das Risiko für verschiedene Krebsarten wie Speiseröhren-, Leber-, Darm- oder Magenkrebs erhöhen. Dies liegt daran, dass Alkohol im Körper in Acetaldehyd umgewandelt wird, das Mutationen in der DNA verursachen kann. Auch das Rauchen in Kombination mit Alkoholkonsum potenziert das Risiko.

Zucker steht in Verbindung mit Krankheiten wie Übergewicht oder Diabetes, die wiederum das Krebsrisiko beeinflussen können. Überschüssiges Körperfett durch Zucker kann hormonelle Veränderungen im Körper auslösen, die die Wahrscheinlichkeit für Krebs erhöhen können. Reduzieren Sie Ihren Zuckerkonsum auf maximal 50 g pro Tag, wie von WHO und DGE empfohlen.

Abschließend sei betont, dass nicht nur die Art der Lebensmittel, sondern auch ihre Zubereitung eine Rolle spielt. Heiß getrunkene Getränke über 65 Grad können die Speiseröhre angreifen und das Risiko für Speiseröhrenkrebs erhöhen. Beim Grillen und starkem Erhitzen von Fleisch können schädliche Stoffe entstehen. Reinigen Sie konventionelle Obst- und Gemüsesorten gründlich oder setzen Sie auf Bio-Produkte.

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