原本想復刻，結果不小心超越了...松露鹽奶油捲 塩パン
Автор: 巧兒灶咖 Ciao! Kitchen
Загружено: 2023-12-09
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慶祝即將到來的聖誕節，總要烤點不一樣的...推薦這款帶點奢華感的松露鹽奶油捲，超越鹽奶油捲的存在！外脆內軟的口感，有麵包香、奶油香還有濃濃的松露香氣，一吃就懂為什麼木村男神這麼愛它~~
用最平價的方式DIY松露奶油，除了包入麵包外，可以做成松露薯泥、松露炒蛋或是放一小塊在牛排上，都超香～吃到松露有種小確幸的大滿足！
食譜：https://ciao.kitchen/truffle-butter-r...
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這次用的松露醬和松露鹽都很萬用的，自用入菜還是送禮都很適合～
禮盒/單品連結在這邊：https://bit.ly/3uQr90x
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• 買兩盒以上送一瓶白松露香辣油（$1650)
跟其他松露調味品有什麼不同？
TartufLanghe松露是使用冷凍乾燥技術，完美封存濃縮松露風味。
很推松露鹽，是法國Guérande(蓋朗德)天然海鹽混合凍乾松露片，打開會看到很多片狀的松露，不是調味的松露粉喔！
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松露鹽奶油捲（可作12顆）
食材：
液種 / 波蘭種 (poolish）
145g 高筋麵粉
⅛ 小匙 速發酵母 (0.5g)
145g 水
主麵團
液種全部
200g 高筋麵粉
150g 中筋麵粉
5g 速發酵母
8g 鹽
20g 砂糖
15g 全脂奶粉
165g 水（如果沒有奶粉，可用180g 牛奶替代）
24g 奶油
松露奶油
180g 無鹽奶油
15g 松露鹽
1 大匙 松露醬
另外準備蛋液（擦拭表面）、松露鹽（灑在表面）
#鹽可頌 #烘焙 #麵包
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