Hướng dẫn Cách mix kem,đánh kem topping cơ bản, how to mix cream, basic whipped cream topping.

Cách mix kem 1

Mix kem cream cheese với kem topping;

Topping thì chọn 1 loại trong các loại sau để kết hợp đánh với cream cheese như: value,silver, gold,hoac snowhip,
Còn cream cheese thì mix như sau. 100g cream cách thuỷ hoặc quay nóng sau đó cho 1 lòng đỏ vào đánh đều. Để nguội .sau đó đánh bông 200g kem whipping lên rồi trộn đều với cream chée tiếp tục đánh bông 300g topping lên và trộn với hỗn hợp kem cheese ở trên và sử dụng.
kem cheese là loại kem động vật nên ăn rất ngon và ngậy tuy nhiên ko để dc lâu,
Và cũng làm loại 2 để tạo sự khác biệt và đa dạng vị

Mix kem 2,
Kem chuối.
mua thêm kem chuối của nhất hương về mix vào các loại kem topping đang dùng . Cho tí muối vào ăn kem sẽ ngon hơn 1l kem cho 3g muối.
Kem chuối này lạ nên rất ngon , là chuôi nhưng rất dễ ăn và thơm,
Tỉ lệ mix kem nhất hương
Dùng kem silver 50% kem mycream 25% và kem chuối 25%
Silver có tính cứng chịu nhiệt tốt




Mycream có tính mềm độ ẩm cao, ăn ngon,
Kem chuối thơm ngơn,
Đanhs bất kỳ loại kem nào thì yêu cầu phải có chữa 30% kem đá ( là kem chưa tan như mới bỏ tủ đá ra ây) khi đánh thì chia ra làm 3 giai đoạn đánh chậm đến khi hơi bông và gần tan hết đá thì tăng lên trung bình, đánh đến khi tan hết đá dăm và bông gấp đôi thì tăng tốc nhanh và đánh đến khi cứng hẳn, khi cứng hẳn thì giảm xuống nhỏ nhất đánh khoảng 10 giây là tắt máy,
Chú ý là thời tiết nóng thì thời gian đánh phải nhanh hơn mùa lạnh, đnahs lâu kem hết lạnh là ko cứng dc,
Nếu kem ko cứng dc. Bị chảy là do kem hết lạnh thì bỏ lại vào tủ đá đến khi lạnh sâu thì lấy ra đánh lại.


Mix kem 3. Của rick
bắt bông và trang trí thì theo công thức
1 hộp gold :
0.5 hộp Value Hồng :
1/4 hộp Niagarafarm xanh