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Aplicação de enzimas na indústria: passado, presente e futuro
Автор: SEMEQ FAT-UERJ
Загружено: 2021-09-14
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Hoje, a aplicação de enzimas é fundamental em diversos setores industriais: alimentos em geral, bebidas alcoólicas e não alcoólicas, açúcar e etanol, nutrição animal, detergentes, e muitas outras. Com pequenas doses, as enzimas causam grandes efeitos positivos na produção industrial. Nessa palestra, vou trazer um pouco sobre a descoberta de algumas enzimas, suas histórias e curiosidades, e também mostrar suas principais características e aplicações atualmente. Além disso, vamos olhar também para frente, com os principais caminhos que observamos para o futuro dos alimentos, onde a geração de vocês ditará o rumo da história.
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