Мягкие идли и хрустящие досы с одним тестом | Безошибочное тесто для идли-досы дома
Автор: The Unfiltered Kaapi
Загружено: 2025-11-26
Просмотров: 5943
Приготовить мягкие идли и хрустящие досы из того же теста для идли-досы дома на самом деле просто, если правильно подобрать рис, дал и ферментацию.
В этом видео я показываю наш точный рецепт домашнего теста для идли-досы с рисом, урад-далом, пахтой и семенами пажитника, как мы измельчаем их, замешиваем тесто и ферментируем его для получения пышных идли и хрустящей досы без использования покупного теста.
Ингредиенты теста для идли-досы (в нашем соотношении):
1 стакан урад-дала
3,5 стакана риса для идли (или обычной рисовой смеси)
½ стакана пахты/авала
1 ст. л. семян пажитника
Соль по вкусу
Вода по мере необходимости
Способ приготовления (краткие заметки):
1. Замочите урад-дал отдельно.
2. Замочите рис и пахту вместе. Замочите семена пажитника.
3. Сначала измельчите урад-дал до пышной и лёгкой консистенции.
4. Измельчайте семена пажитника около 10 минут, затем добавьте смесь риса и пахты и измельчайте до однородной массы.
5. Смешайте оба теста с солью, разлейте по двум или более ёмкостям и дайте тесту для идли-досы забродить.
6. После ферментации используйте то же тесто для мягких идли-досы, затем слегка разбавьте его для досы.
Если попробуете приготовить тесто для идли-досы по этому рецепту дома, расскажите мне в комментариях, как у вас получилось.
Наши группы в соцсетях:
Vaishnavi – / vaishus_tale
Karthick – / karthick_raghu
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
