Die Grillshow 37: Jamaican Jerk Pork
Автор: Grillshow
Загружено: 2013-06-10
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Hallo Leute,
wenn ihr gedacht habt, die Burritos mit unserer Salsa letzte Woche waren scharf, dann belehrt euch Johnny heute eines Besseren: kommt mit nach Jamaica und esst mit mir ein Jamaican Jerk Pork! Hauptzutat für die Marinade: 9 Habaneros. Muss ich mehr sagen? Let it burn, Freunde!
In die Marinade kommt aber noch einiges anderes rein, das braucht ihr alles:
1 Schweinenacken, ca. 2,5 kg
9 Habaneros
frischer Ingwer
12 Knoblauchzehen
10 Lauchzwiebeln
1 rote Zwiebel
frische Petersilie
3 Jalapeños
Saft einer halben Limette
Schuss Öl
Schuss Soja Soße
Schuss Rum
Schuss Rotweinessig
Salz
brauner Zucker
Thymian
Majoran
Piment, frisch gemahlen
schwarzer Pfeffer
Muskantnuß
Zimt
außerdem:
Smokenator, Aluschale,
Bier, Räucherchips,
Pimentkörner
Grillzeit:
ca. 5 Stunden bei 120 °C
Und dann knallt es euch rein, Freunde! Bis nächste Woche!
euer Johnny
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