Gatto o gateau di patate e salmone

Gattó o gateau di patate e salmone

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Il gateau di salmone che vi propongo in questa ricetta è un piatto che amo realizzare principalmente nel periodo natalizio, quando ho il piacere di coccolare e talvolta stupire i miei ospiti con antipasti, torte salate e pietanze dei tipi più diversi.

È stato proprio in occasione di un invito rivolto a miei familiari che l'ho preparato per la prima volta e da allora, gli riservo sempre un posto fra i miei must del Natale.

Questo gateau o gattò nella denominazione italianizzata, si presta bene ad essere servito fra gli antipasti o tra i contorni tagliato a quadrotti su un bel tavolo imbandito, ma può benissimo essere un piatto unico per pasto veloce ma nutriente ogni giorno dell' anno.

Rispetto al gateau nella sua versione classica, esso presenta diversità sia nel ripieno che solitamente prevede salumi, sia nell'impasto di patate che non è altro che un soffice e gustoso purè.
Il suo sapore davvero speciale è frutto dell'infallibile abbinamento di salmone affumicato soffici patate farinose e tanto buon formaggio filante.

A racchiudere il tutto, una croccante crosticina superiore profumata al pepe, che io amo sempre nero, ma che ciascuno può adattare chiaramente al proprio gusto virando ad esempio su una macinata del più delicato pepe rosa.

Provate anche questa ricetta che vi propongo vi raccomando, la curiosità ci arricchisce di certo in ogni campo!