7 распространенных ошибок при использовании хлебопечки, которых легко избежать

🟢 Лучшие дрожжи для хлебопечки: https://foodhow.com/best-yeast-for-br...

Вот несколько распространённых ошибок при использовании хлебопечки.

Хлебопечки разработаны с расчётом на надёжность, но это не так. Мне очень нравится простота и простота использования хлебопечек. Иногда я могу забыть о чём-то важном, например, добавить растительное масло или оставить пространство вокруг хлебопечки открытым для хорошей циркуляции воздуха.

Несмотря на удобство, и при всём уважении к разработчикам и инженерам, создающим хлебопечки, существуют нюансы и последствия неправильного использования, которых следует избегать. Я усвоил эти уроки нелегким путём, поэтому делюсь ими в надежде помочь другим избежать их.

Во-первых, местоположение

Я узнал, что место на кухне, где находится хлебопечка, существенно влияет на результат выпечки. Высокая или низкая влажность может повлиять на рост дрожжей, а также на время расстойки перед выпечкой.

Температура на кухне также влияет на хлебопекарные свойства. Если на кухне слишком жарко, поверхность хлеба может сильно потрескаться и потрескаться. Если на кухне слишком холодно, дрожжи не поднимутся должным образом, и расстойка хлеба займет больше времени.

Убедитесь, что тесто тщательно вымешано.

Хотя у многих хлебопечек есть смотровые окна в крышке, у некоторых их нет. Это затрудняет определение правильности обработки теста. Даже хлебопечки с окнами могут не обеспечивать четкого обзора процесса. Не волнуйтесь; можно поднять крышку и посмотреть, что происходит.

Проверка активности и жизнеспособности дрожжей крайне важна, и лучший способ сделать это — внимательно осмотреть их. Также важно убедиться, что процессы смешивания и замешивания полностью завершены. Посмотрите сами. Потрогайте тесто, чтобы убедиться, что оно не слишком влажное и не слишком сухое.

Это особенно важно для домашних рецептов, чем для готовых продуктов.

Убедитесь, что ваши ингредиенты подходят для хлебопечки.

Мне кажется, что это основа основ выпечки, но многие пекари ошибаются в правильном соотношении ингредиентов. Готовые смеси для хлеба не страдают от этой проблемы, но если вы следуете своему рецепту, следует учитывать, что хлебопечки замешивают и выпекают хлеб иначе, чем традиционные методы, и часто требуется корректировка ингредиентов.

Следуйте инструкциям.

Выполнение каждого этапа выпечки хлеба и его правильное выполнение существенно влияет на конечный результат. Каждый ингредиент должен добавляться в нужное время, правильным способом и в нужном количестве. Несоблюдение рекомендуемых процедур, описанных в рецепте, обычно приводит к катастрофе.

Формовка теста.

По мере увеличения объёма теста из-за расширения дрожжей оно часто деформируется и теряет форму. Восстановление симметричной и более привлекательной формы буханки хлеба после окончательного подъёма помогает хлебопечке работать эффективнее.

Я проделываю эту процедуру каждый раз, когда использую хлебопечку, и конечный результат выглядит гораздо привлекательнее и пропекается более равномерно, без липкого, недопеченного теста.

Побороть желание слишком быстро вынуть готовую буханку.

К сожалению, в спешке, стремясь попробовать и полюбоваться, многие пекари вынимают хлеб до того, как он остынет. Оставьте хлеб в хлебопечи до полного остывания.

Если этого не сделать, под буханкой может скопиться конденсат, из-за чего корочка станет мягкой. Если вы вынете хлеб слишком рано, поверхность некоторых буханок покроется морщинами, и они станут больше похожи на чешую динозавра.

Снимите лопасти для перемешивания.

Хотя для многих пекарей это может не иметь большого значения, лопасти для перемешивания в хлебопечи оставят дыру на дне буханки, если их не вынуть после замешивания.

Отверстие может повлиять на внешний вид буханки, а также обеспечить нежелательное проникновение влаги внутрь. Думаю, стоит их вынуть, ведь никто не хочет получить неидеальный свежеиспечённый хлеб, не так ли?

И последнее, но, пожалуй, самое главное: использование неправильных дрожжей в тесте сильно повлияет на то, какой получится хлеб. Я только что написала подробную статью об этом. Просто перейдите по ссылке в начале этого описания, где я расскажу всё, что нужно знать об использовании дрожжей при выпечке в хлебопечке. Или зайдите на сайт FoodHow.com

Устранение неполадок хлебопечки.

Читайте прямо сейчас!

Джен Эванси