𝗖𝘂𝗿𝗿𝗶𝗲𝘀 𝗱𝗲𝗿 𝗪𝗲𝗹𝘁 Chicken Panang – Erdnuss Thai Curry

Panang Gai - ein thailändisches Hähnchencurry - verbindet elegant die aromatische Schärfe von rotem Thai Curry mit dem vollmundigen Geschmack von Erdnusssauce. Ergänzt um ausgewählte Gewürze ergibt sich ein Hähnchen Curry der Extraklasse. Die Welt der Curries ist groß und vielfältig! Das hat uns neugierig gemacht neue Curries zu entdecken.

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📝 Zutaten für 4 Personen

800g Hähnchenfleisch aus der Keule herausgeschnitten, ohne Haut.

Für frische Panang Curry Paste (ergibt ca. 150g) Für 4 Personen reichen ca. 100g Paste
15-20 getrocknete rote Chili (15-20g; Bestellen: https://amzn.to/3rv3D5d*)
2 Schalotten
3 Knoblauchzehen (15g)
½ Stange Lemongras (10g)
2 TL Galangal (15g)
1/2 TL Shrimp Paste (optional; Bestellen: https://amzn.to/3sn0Yti*)
4 Korianderwurzel
1/3 TL weißen Pfeffer
1 TL Kreuzkümmel (geröstet; Bestellen: https://amzn.to/3GvyBhu*)
1 TL Koriandersaat (geröstet; Bestellen: https://amzn.to/3rpU33j*)
30g Erdnussmus ungesüßt (Bestellen: https://amzn.to/3GymQHc*)
1 TL Salz

Alternativ: Rote Curry Paste erweitern
70-80g rote Thai Paste (Selbst machen:    • 𝗥𝗼𝘁𝗲 𝗖𝘂𝗿𝗿𝘆𝗽𝗮𝘀𝘁𝗲 selber machen | Thailändis...  , Bestellen: https://amzn.to/3sjK5zJ*)
1/3 TL weißen Pfeffer
1/2 TL Kreuzkümmel (geröstet)
1/2 TL Koriandersaat (geröstet)
25g Erdnussmus

Für Currysauce
300 ml dicke Kokosmilch
1 EL Fischsauce (Bestellen: https://amzn.to/3upBjmB*)
2 Thai-Limettenblätter (Kaffir-Limettenblätter)
25g Palmzucker alt. Rohrohrzucker
1 1/2 EL Kokosöl

Zum Garnieren:
1 große rote Chili
2 EL dicke Kokosmilch
2 fein geschnittene Thai-Limettenblätter (Kaffir - Limettenblätter)

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📕 Kapitel
0:00 Panang Gai - Rotes Thai Curry trifft Erdnusssauce
0:20 Frische Rote Thai Paste selbst machen
3:30 Thai Curry zu Panang Paste veredeln
4:25 Panang Gai kochen
6:24 Panang Gai richtig anrichten
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wir sind Indrani & Robi von Lucky Recipes - zwei passionierte Foodies mit indischen Wurzeln.

Unter dem Motto "Fresh & Spicy" zeigen wir euch wie ihr mit Gewürzen und traditionellen Kochtechniken authentische Gerichte kochen oder ganz neue Geschmackswelten schaffen könnt. In unseren Videos gibt es außerdem spannende Infos über Küche, Kultur und Geschichte aus Indien und darüber hinaus.

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