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Caramelo de Mango para rellenos de bombones / Mango Caramel for chocolate fillings
Автор: Bavette-Gastronomia
Загружено: 2024-03-10
Просмотров: 27994
Описание:
Crema de Caramelo y mango para rellenos de bombones, tartaletas, y semi fríos.
Ingredientes:
200 g Mango congelado o fresco
148 g Azúcar granulado
80 g Jarabe de glucosa
120 g Mantequilla, a temperatura ambiente
2 g Escamas de sal
4 g Gelatina 200 Bloom
Ingredients:
200 g frozen or fresh mango
148 g granulated sugar
80 g glucose syrup
120 g Butter, at room temperature
2 g salt flakes
4 g Gelatin 200 Bloom
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