【インド編】「チキンコルマ」ヨーグルトとカシューナッツペーストで作るカレー India｜Chicken Colma｜Curry

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2021/10/8更新
世界のカレー”網羅を目指す大使館シェフレシピにとって欠かせないスパイス大国、インド。
今回はインド大使館シェフとマダムに、カレーを始めとしたとっておきのインド料理を教わりました。
今回はヨーグルトとカシューナッツペーストで作る、スパイスを感じながらもマイルドさも合わせもつ「チキンコルマ」のレシピをご紹介します♪

材料（6人分）
鶏むね肉（皮なし）　1㎏　※骨付きの方がより本格的
植物油　大さじ4
カルダモン（ホール）　3粒
シナモンスティック　3㎝
ベイリーフ　2枚
ニンニク（すりおろし）　大さじ2
ヨーグルト　カップ1
コリアンダーパウダー　大さじ1
クミンパウダー　大さじ1
チリパウダー　大さじ1
ガラムマサラ　小さじ1
カシューナッツペースト　カップ1
生姜みじん切り　大さじ1
水　カップ1
塩　適量

＜ガラムマサラ＞
クローブパウダー　小さじ1/2
カルダモンパウダー　小さじ1/2
ナツメグパウダー　ひとつまみ

Ingredients
(for6)
1kg　Chicken breast
4tbsp Vegetable oil
3 Cardamom
3cm Cinnamon stick
2 Bay leaf
2tbsp Garlic
1cup　Yoghourt
1tbsp Coriander powder
1tbsp Cumin powder
1tbsp Chili powder
1tsp Garam masala
1cup　Cashew nut paste
1tbsp Chopped ginger
1cup　Water
Salt as needed

Garam masala grinded right before
1/2tsp Cloves powder
1/2tsp Cardamom powder
Nutmeg as needed

【配信スケジュール】
インド大使館編は10/15（金）12時から配信スタート！

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製作著作：ＢＳ日テレ
制作：PAPILLON MAGIC