246: Пищевая пирамида снова переписывается. Производителям говядины следует обратить на это внима...

Лорен и Эмма разбирают, как искаженная информация о питательной ценности говядины и почему это по-прежнему важно для производителей говядины. Они обсуждают, как прежние диетические рекомендации и системы оценки продуктов питания возвысили ультрапереработанные продукты, одновременно опустив говядину на самое дно, как культура удобства и недостаток знаний о продуктах питания способствовали этому сдвигу, и почему потребители полностью оторвались от понимания качества белка. Разговор остается в рамках того, что было сказано в стенограмме: дезинформация приживается, пробелы в образовании усугубляются, и, нравится это производителям или нет, информация о питательной ценности напрямую влияет на долгосрочный спрос на говядину.

Ссылки
Ссылки Эммы - ⁠https://linktr.ee/doubleeranch⁠ ⁠
Веб-сайт CattleUSA - ⁠⁠https://www.cattleusa.com/⁠⁠
Facebook - ⁠⁠  / cattleusamedia⁠⁠  
Instagram - ⁠⁠  / ⁠⁠  
Подпишитесь на нашу рассылку - ⁠⁠https://www.cattleusadrive.com/⁠⁠
Медиа-ресурс CattleUSA - ⁠⁠https://www.cattleusamedia.com/⁠⁠
Instagram Лорен -   / _laurenmoylan  
YouTube Лорен -    / @showboatmediaco  
Веб-сайт подкаста The Next Generation - https://www.thenextgenag.com/

Основные выводы
• Предыдущие рекомендации по питанию и системы оценки продуктов питания ставили ультрапереработанные продукты выше говядины, что создавало долгосрочную путаницу среди потребителей.

• Говядина была вытеснена не только из-за данных, но и из-за того, как информация о питании доходила до общественности.

• Культура удобства сыграла важную роль, поскольку все меньше домохозяйств регулярно готовили еду или понимали основы приготовления пищи.

• Потребителей учили бояться жира и красного мяса, одновременно поощряя покупку упакованных и переработанных продуктов.

• Образование в области питания практически исчезло из школ, оставив потребителей без контекста для выбора продуктов питания.


• Качество и биодоступность белка объяснялись редко, хотя они важнее, чем сами показатели содержания белка.

• Дезинформация, как правило, сохраняется дольше, чем исправления, особенно если она упрощенная или основана на страхе.

• На спрос на говядину влияют не только цена или предложение, но и представления о её питательной ценности.

• Производители не могут полностью передать обучение на аутсорсинг, если хотят обеспечить долгосрочную стабильность спроса.

• Для восстановления доверия к говядине необходимы ясность, повторение и реальные диалоги, а не одни лишь лозунги.


Разделы
00:00 Подведение итогов Нового года и подготовка к нему

01:40 Почему эта тема важна, даже если вы производитель

03:20 Как говядина оказалась ниже в рейтинге переработанных продуктов

05:20 Системы оценки продуктов питания и путаница среди потребителей

07:10 Культура удобства и упадок кулинарии

09:20 Отсутствие образования в области питания в школах

11:30 Качество белка против количества белка

13:40 Почему дезинформация сохраняется дольше, чем факты

15:40 Как нарративы о питании влияют на спрос на говядину

18:00 Что производители недооценивают в отношении восприятия потребителей

20:10 Подведение итогов и почему это никуда не денется

(теги: рекомендации по питанию, питательная ценность говядины, пищевая пирамида, моя тарелка, переработанные продукты, качество белка, спрос на говядину, восприятие потребителей, дезинформация о питании, пищевое образование, здоровье красного мяса, коммуникация в мясной промышленности)