CARPACCIO di CAROTE con CREMA di PECORINO | come non l’hai MAI VISTO! 🤯 Cremoso e IRRESISTIBILE

Avete mai pensato che delle semplici 🥕 carote potessero diventare un piatto GOURMET?
Ecco il CARPACCIO di CAROTE con CREMA al PECORINO, una ricetta facilissima ma di un’eleganza pazzesca ✨.
Un antipasto leggero, colorato e con un gusto che vi farà dire: “Altro che insalata!”.

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👉 Guardate il video fino alla fine, perché vi sveliamo il trucco per renderlo cremoso, scenografico e super gustoso in pochi minuti!

📌 Scriveteci nei commenti cosa ne pensate e mettete un bel LIKE 👍 se anche voi amate le ricette semplici ma con effetto WOW.

👉 Dosi per 4 Porzioni
Tempo totale: ~30–40 min

👉 Ingredienti:
4 carote grandi
50 ml olio extravergine d’oliva
50 ml aceto di mele
100 g panna fresca
70 g pecorino grattugiato
1 cucchiaio semi di sesamo bianco
1 cucchiaino zucchero
Sale q.b.

👉 Preparazione:
Bollite le carote per 8-10 minuti, devono restare leggermente croccanti.
Preparate la vinaigrette emulsionando olio, aceto, zucchero e sale.
Scaldate la panna, aggiungete il pecorino grattugiato e frullate fino a ottenere una crema liscia.
Tostate i semi di sesamo.
Affettate le carote con la mandolina e disponetele a ventaglio sul piatto.
Condite con vinaigrette, crema di pecorino e semi tostati.

👉 Consigli:
Non cuocere troppo le carote: devono restare sode per essere affettate sottilmente senza disfarsi.
Se la crema di pecorino si raffredda troppo e si addensa, scalda leggermente e mescola o emulsiona di nuovo prima di usare.
Per una versione più leggera usa yogurt greco al posto di parte della panna, ma mantieni il pecorino per il gusto.
Puoi preparare vinaigrette e crema con qualche ora d’anticipo e conservarle in frigorifero separatamente (max 24 h). Componi il carpaccio poco prima di servire.


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