Diós babka - másnap is szaftos és puha 🤯 [Ultra Soft & Moist Walnut Babka]

Üdv újra itt a csatornámon!

Ma egy isteni kelt tésztás receptet hoztam, a diós babkát! Nagyon szereti az egész család, mert másnap is nagyon puha és szaftos!

Nézzük a hozzávalókat/ingredients:

Tészta/Dough:
520 g lisz- flour
80 g cukor - sugar
90 g vaj - butter
2 db tojás - eggs
250 ml tej - milk
1 cs instant élesztő (7g) - 1 packet dry yeast (7g)
1 cs vaníliás cukor- 1 packet vanilla sugar
1 db citrom reszelt héja - lemon zest
csipet só - a pinch of salt

Töltelék/Filling
20 g vaj (kenéshez) - butter (brushing)
250 g cukrozott darált dió - ground walnuts with sugar
1 cs vaníliás cukor - 1 packet vanilla sugar
csipet só - a pinch of salt
1 citrom héja - lemon zest
kb 35-50 ml tej - about 35-50 ml milk


A tejhez hozzáadok egy kanál cukrot és megmelegítem, majd ehhez hozzáadom az élesztőt. Fontos, hogy ne legyen forró a tej! Elkeverem és 10 percet várok. A vajat megolvasztom. Egy tálba beleteszem az összes hozzávalót, végül az élesztőt is. Összegyúrom majd lefedem és meleg helyen 1 órát kelni hagyom.
Amíg kel, elkészítem a tölteléket. Minden hozzávalót egy tálba teszek és annyi tejet csurgatok hozzá, hogy kenhető legyen a massza, de ne legyen folyós. Összekeverem a hozzávalókat.
A tésztát kinyújtom, kb 35x40 cm-esre, a videóban egy kicsit nagyobb lett.
A vajat megolvasztom majd megkenem vele a tésztát és ezután jöhet a töltelék, amit szépen rásimítok.
Hosszában feltekerem, majd hosszában kettévágom és összefonom a két szálat.
Egy határozott mozdulattal a sütőpapírral bélelt formába teszem és kelni hagyom 45 percet.
Előmelegített sütőben 180°C-on 45 percig sütöm.

Add a spoonful of sugar to the milk and warm it up, then add the yeast to the milk. It's important that the milk isn't hot! Stir it and wait for 10 minutes. Melt the butter. In a bowl, put all the ingredients, including the yeast at the end. Knead everything together, then cover it and let it rise in a warm place for 1 hour.
While it rises, prepare the filling. Put all the ingredients into a bowl and pour enough milk in to make a spreadable, but not runny, mixture. Mix the ingredients well.
Roll out the dough to about 35x40 cm (in the video, it turned out a bit larger).
Melt the butter and spread it over the dough, then add the filling, spreading it evenly. Roll it up lengthwise, then cut it in half lengthwise and braid the two strands together. With a firm motion, place it into a baking pan lined with baking paper and let it rise for 45 minutes.
Bake it in a preheated oven at 180°C for 45 minutes.