Pan de pascua con Thermomix

INGREDIENTES:

220 g de nueces y almendras ( +30 gr molidas opcional)
125 g mantequilla
280 g azúcar rubia
2 huevos
5 g café soluble (disuelto en 20 g de agua)
500 g puré de manzana
10 g esencia pan de pascua
5g esencia de vainilla
5 g canela molida
Clavo de olor molido ( ¾ cucharadita)
Nuez moscada (3/4 cucharadita)
200-250 g fruta confitada (ciruela- damascos turcos, cranberries)
500 g de harina
15 g polvos de hornear
5 g bicarbonato


🤶🏻PREPARACIÓN:

1. Precaliente el horno a 180°, y prepare los moldes (dos moldes de kilo)
2. Ponga en el vaso, las nueces y las almendras y pique 4 seg/4,5. Retire y reserve. Si vas a reemplazar la fruta confitada por más frutos secos, los agregas todos en este momento y reservas.
3. Sin lavar el vaso, agregue la mantequilla y el azúcar y mezcle 30 seg/vel 4
4. Agregue los huevos, café disuelto, puré de manzana (al final te digo cómo hacer el puré de manzanas) y esencias. Mezcle 30 seg/vel 4
5. Integre la fruta confitada y triture 5 seg/vel 5,5 (si no pones fruta confitada, te saltas este paso).
6. Baje los ingredientes de las paredes del vaso con la espátula e incorpore la harina, los polvos de hornear y el bicarbonato. Mezcle 25 seg/ vel 5.
7. Programe función amasar por 3 minutos. Inserta la espátula por el bocal y ayuda con movimientos para que se integre mejor todo.
8. Agregue los frutos secos reservados e incorpórelos en la mezcla con la ayuda de su espátula.
9. Vierta la mezcla en los moldes preparados.
10. Hornee 45 minutos a 1 hora a 180° (moldes chicos en menos tiempo, aprox 30 minutos)
11. Deja enfriar y puedes decorar con glaseado blanco o chocolate blanco.

Para el puré de manzanas👇🏻

Agrega al vaso 700 g de manzanas peladas y en trozos. Programa 15min/90grados/vel2
Una vez terminado el tiempo, tritura 15 seg/vel 8.
Deja enfriar para luego utilizarlo en el pan de pascua.

Para el glaseado blanco 👇🏼

Ingredientes:

200 g de azúcar
1 clara de huevo (35 g)
4 - 5 gotas de jugo de limón

Preparación:

Coloque en el vaso el azúcar y pulverice 20 seg/vel 10.
Añada la clara de huevo y el jugo de limón, mezcle 10 seg/vel 6.