【抹茶とマカデミアナッツのクッキー】パティシエが教える失敗しない Matcha and macadamia nut cookies

混ぜるだけの抹茶のアメリカンクッキーを作ります。
マカデミアナッツと言いながら、カシューナッツを使う大ボケしてました。
カシューナッツでも美味しいので、みなさまもお好きなナッツでどうぞ。

オンラインショップを開設しました！
https://shop.masayoshiishikawa.com/
「スーパーミルキーチーズケーキ」を味わってみて下さい。


レシピ本を出版しました！　
KADOKAWAさんより発売中です。
『お店のような味が出せる　失敗なしのとびきりおいしいお菓子』
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コンテスト最優秀賞シェフパティシエが失敗しないスイーツの作り方を教えます。

使用している器具材料：
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・よつ葉乳業　北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g
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・セルマランドゲランド (顆粒)1kg
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・山政小山園 高級宇治抹茶 粉末 松風 30g
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・生マカデミアナッツ（中粒） / 100g
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・ホワイト チョコレート 1kg
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0:00 抹茶のクッキーについて
0:26 材料について
1:26 ナッツとホワイトチョコを刻みます
1:53 クッキー生地の作り方
4:24 クッキーの焼き方
5:37 食べます
7:25 レシピ

材料
[ 抹茶とマカデミアナッツのクッキー -Matcha and macadamia nut cookies ]
●15個分●
全卵 40g Whole egg
グラニュー糖 150g Sugar
海塩 仏ゲランド産 1g Sea Salt
バニラペースト 1g Vanilla paste
無塩バター 90g Unsalted Butter
薄力粉 110g Cake flour
ベーキングパウダー 3g Baking powder
抹茶粉 12g Matcha powder
マカデミアナッツ 35g Macadamia nuts
ホワイトチョコ 70g White chocolate


Music By: Andrew Applepie
Web https://andrewapplepie.com/
YouTube    / andrewapplepie  
Patreon   / andrewapplepie  

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パティシエが美味しいキレイなケーキを作るのは当たり前です。
しかし、大切な方のために作った気持ちの入ったケーキには、全くかなわないと思っています。
大切な方へ作るケーキ、失敗しないように教えます。

パティシエとしてホテルニューオータニで８年間修業後、シェフパティシエ・工場長・専門学校講師・コンテスト最優秀賞・商品企画・ブランディング等、パティシエ歴２９年で得た様々な経験を元に、スイーツの作り方に関すること等を教えるパティシエです。
神戸のマカロンブランド「グラモウディーズ」シェフパティシエを５年半勤め、２０１８年１０月退職しフリーパティシエとして活動を開始しました。
現在は企業様の顧問として経営改善や商品開発等をしたり、店舗開発のお手伝い、セミナー等をしています。
2021年3月、沖縄那覇市にGOLDWELL開店。
2022年11月、オンラインショップ「masayoshi ishikawa」開店。
建築とジムで踊る(休憩中)ことが大好きです。

株式会社ピエラピエール 代表取締役 シェフパティシエ 石川 マサヨシ
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