Língua de Vaca Recheada | CucaChef

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INGREDIENTES:
• 1kg língua de vaca
• 2 colheres de sopa de vinho tinto
• Óleo
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de polpa tomate
• Sal
• 3 xícaras de caldo de carne
• Bacon
• 4 tiras de toucinho
• Pimenta preta

PREPARAÇÃO
Comece por escaldar a língua de vaca em água a ferver durante 10 minutos.
Assim que a língua estiver cozida deixe arrefecer limpe-a retirando a pele com uma faca.
Quando estiver limpa faça um corte no meio de modo a poder rechear com toucinho e bacon a gosto.
Numa panela com óleo frite um pouco a língua de vaca em ambos os lados, assim que tostas acrescente uma cebola cortada em meias luas, e dentes de alho picados e duas colheres de sopa de polpa de tomate, mexa tudo muito bem e deixe a cebola cozinhar até ficar transparente.
Tempere com pimenta preta a gosto, adicione duas colheres de sopa de vinho tinto e tempere com um pouco de sal. Vá sempre mexendo e virando a língua de modo a ficar bem temperada.
Adicione três xícaras de caldo de carne e se for necessário acrescente um pouco de água para cobrir a lingua até meio.
Deixe cozinhar virando a língua de vez em quando até o molho ficar reduzido.
Corte em fatias diretamente no tacho e deixe cozinhar mais uns minutos e sirva bem quente, pode acompanhar com purê de batata ou um arroz branco. Bom apetite!!

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